菜 名：香橙牛仔骨煲主 料：牛仔骨12兩（約480克），橙2個，蒜蓉1茶匙，洋蔥粒2湯匙，紅椒絲、芫荽各少許。配 料：腌料：鹽、糖、生抽及蒜蓉各2茶匙，橙汁、清水各2茶匙，，橙酒、生粉各1茶匙，黑椒粉1/4茶匙。

菜 名：香蔥焗田雞主 料：田雞12兩（約480克），姜1兩（約40克），蔥8條，甘筍8小片，蒜茸，酒各1茶匙，油2湯匙。配 料：腌料：鹽1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。調味料：麻油、胡椒粉各少許，生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，上湯或水1/3杯。

菜 名：香蔥田雞煲主 料：田雞1斤（約640克），蔥5兩（約200克），姜2兩（約80克），冬菇1/2兩（約20克），五香豆腐干2件，甘筍花少許，浸軟陳皮1/8個，干蔥蓉2茶匙。

菜 名：香醋排骨主 料：腩排500克，蒜蓉1湯匙配 料：鹽1茶匙、糖1/2茶匙、蛋汁1湯匙、酒1茶匙、生粉1湯匙做 法：1、腩排洗凈，切成小塊，排骨放入就要轉慢火，炸至排骨熟，再將火調較大至大火炸片刻，即可取出放碟上。

菜 名：香菇炒菜花主 料：香菇25克（水發），菜花300克，雞湯200毫升，淀粉15克，味精2克，精鹽4克，雞油10克，花生油10克。做 法：將菜花切成小塊，開水焯透。

菜 名：香菇風爪湯主 料：水發香菇100克，雞腳250克配 料：料酒、精鹽、味精各適量，鮮湯1500克做 法：1、香菇去蒂，浸洗干凈，雞腳斬去甲爪，放進沸水鍋中氽一下，出鍋洗凈，放入燉盅內，加入香菇、料酒、鮮湯，上籠燉2小時，待雞腳酥爛...

菜 名：香菇扣肉主 料：豬五花肉500克、菜油（或花生油100克）、香菇100克、豆豉50克、野山椒10克、老姜、大蔥各10克配 料：醬油10克、雞精5克、料酒15克、糖色、花椒、鮮湯各適量做 法：1、將豬五花肉皮在鐵鍋上烙黃，然后在溫熱水中刮洗...

菜 名：香菇燜白菜 主 料：香菇2兩。配 料：白菜（包心白）1斤。做 法：香菇泡水撈干后與白菜一起武火油炸（過鑊時，不要久煎），然后用好湯和鹽燜，起菜時拌粉水加麻油。特 點：香菇味道鮮美，佐以白菜，倍覺清新。