- 咸魚煎薯餅
菜 名:咸魚煎薯餅主 料:薯仔8兩(約320克),實肉咸魚1兩(約40克),洋蔥2兩(約80克),蔥3條,姜汁1/2茶匙,油4湯匙。配 料:調味料:鹽、糖各1/3茶匙,面粉3/2湯匙,雞蛋1只。做 法:1、蔥洗凈,切粒。2、洋蔥去衣,洗凈切粒。
- 莧菜
菜 名:莧菜主 料:鮮莧菜300克,田雞2只(約150克),大蒜60克,扁豆60克,粳米60克。做 法:先將田雞剝皮,去內臟;其余各用料洗凈。
- 香草燒巨菌
菜 名:香草燒巨菌主 料:巨菌3只配 料:蒜蓉3湯匙、意大利番蕪茜(切碎)2湯匙、百里香(切碎)1湯匙、麥包糠1/2杯、牛油30克做 法:1、牛油用小碗盛載,放進微波爐里,以中火力煮至牛油溶。2、巨菌洗凈后去蒂,并用毛巾吸去水分。
- 香橙牛仔骨煲
菜 名:香橙牛仔骨煲主 料:牛仔骨12兩(約480克),橙2個,蒜蓉1茶匙,洋蔥粒2湯匙,紅椒絲、芫荽各少許。配 料:腌料:鹽、糖、生抽及蒜蓉各2茶匙,橙汁、清水各2茶匙,,橙酒、生粉各1茶匙,黑椒粉1/4茶匙。
- 香蔥田雞煲
菜 名:香蔥田雞煲主 料:田雞1斤(約640克),蔥5兩(約200克),姜2兩(約80克),冬菇1/2兩(約20克),五香豆腐干2件,甘筍花少許,浸軟陳皮1/8個,干蔥蓉2茶匙。
- 香醋排骨
菜 名:香醋排骨主 料:腩排500克,蒜蓉1湯匙配 料:鹽1茶匙、糖1/2茶匙、蛋汁1湯匙、酒1茶匙、生粉1湯匙做 法:1、腩排洗凈,切成小塊,排骨放入就要轉慢火,炸至排骨熟,再將火調較大至大火炸片刻,即可取出放碟上。
- 香附陳艾燉雞
菜 名:香附陳艾燉雞主 料:香附、陳艾各10克,杜仲15克,子雞1只(約500克),生姜6克,阿膠15克。做 法:先將子雞去毛與內臟洗凈,入香附、陳艾、杜仲于砂鍋內與雞同燉,將熟時入生姜,再燉煮20分鐘,每次用熱湯溶化阿膠5克服食,每日3...
- 香菇炒菜花
菜 名:香菇炒菜花主 料:香菇25克(水發),菜花300克,雞湯200毫升,淀粉15克,味精2克,精鹽4克,雞油10克,花生油10克。做 法:將菜花切成小塊,開水焯透。
- 潮汕菜譜