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煮蛋防裂法

煮蛋防裂法

    (1)煮蛋時要先在冷水里浸一下,再放入熱水里,或一開始用冷水煮蛋,就不會破裂。

    (2)如蛋有裂縫,放在剛燒開的含鹽分較濃的水中煮,可使蛋白、蛋黃不流出來。

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