春天吃生蔥預防呼吸道傳染病
蔥的營養豐富，含有的蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。
小蔥能誘導血球產生干扼素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發生。吃油膩食物后，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用，經常吃蔥的人膽固醇的不易在血管壁上沉積。
中醫認為，蔥一身都是藥，其葉能利五臟、消水腫；蔥白可通陽發汗、解毒消腫；蔥汁可散淤血；止痛、解毒；蔥根能治便血及消痔。在《本草綱目》中就記載了用蔥治病的藥方共54個，可治數十種病。民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
生食生蔥后口腔中會留下蔥味，可用濃茶漱口或咀嚼幾片茶葉即可除去。
氣溫由寒轉暖，陽氣上升，各種疾病都容易復發。在飲食上不宜多食羊肉、牛肉、雞肉、蔥、蒜、辣椒、烈性酒等食物及過酸食物，否則肝氣過旺、脾氣過衰，傷人肝脾。
進入春季，不但天氣反復無常，而且天氣潮濕、白天和夜間的溫差也很大，也是病菌繁殖的氣候，稍不注意，就易引起消化系統罷工的現象，特別是肝臟功能。
1、蔥：富含大蒜素，能解熱散寒，促進血液循環，強化消化器官作用，增強蛋白質的吸收，并能解毒殺菌，抵抗病毒，促進免疫力復蘇，活絡神經細胞發揮敏捷的功能。
人生活在氣候變化的環境里，要適應四時陰陽的變化規律才能發育成長，如四季中明顯的春暖、夏熱、秋涼、冬寒的溫度變化，直接影響體表血管擴張或收縮，進而干涉到氣的運行與血的循環，使得生理周期有了季節性的改變，如心律、血壓、內分泌...
韭菜是我國特有的一種香辛類蔬菜。早韭既味美，又含有人體需要的多種營養成份，尤因其含較高植物蛋白質，溫補肢腎作用突出，故在藥典上有起陽草和蔬中葷之稱。
上了年紀的人,如患有慢性支氣管炎,也容易在春季時發作,如要防治,在飲食方面,要多吃有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如蓮子、楷杷、梨、百合、棗、核桃、蜂蜜等。飲食宜清淡，海鮮、油膩的食物最好不吃。
在春天，胃潰瘍及十二指腸潰瘍也容易發作。因此在飲食上應避免有較強烈刺激胃液分泌的食物，或會形成氣體、產生腹脹、增加胃腸負擔的食物，如豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯，以及動物內臟等。
春天的飲食,首先要遵守《黃帝內經》里提出的春夏養陽的原則，也就是說，在飲食方面，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風土記》里主張以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外...