生汁香蕉卷
主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；
輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6.鍋內(nèi)放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
TIPS:擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。
原料： 明蝦，去殼及去肚砂 8只、現(xiàn)擠檸檬汁 1顆、橄欖油 1湯匙、小黃瓜，切絲 1/2杯、紅甜椒，切絲 1/2杯、芫荽，新鮮 1束、細香蔥，新鮮 1束、米做的薄皮 8張、鹽及現(xiàn)磨胡椒碎 調味 小黃瓜沾醬：魚露 1湯匙、米酒醋 1茶匙、小黃瓜，磨碎...
原料： 西米100g 、杏仁露一聽、白糖、各種時令水果、三花淡奶2湯匙 制作： 1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。
主 料： 豬肉、茄子各約500克，卷心生菜1/2個，番茄3個，青瓜1個，沙律油各少許。 配 料： 怪味汁料：生抽1/2杯，醋4湯匙 ，沙糖2茶匙，豆板醬1茶匙，姜1塊（切碎），蔥1/3條（切茸），炒香舂碎白芝麻2湯匙。
主 料： 發(fā)菜150克，珧柱（大干貝）80克，菜心200克。 配 料： 鹽、味精、上湯、米酒、蔥、姜、濕淀粉、油各少許. 制作： 發(fā)菜漲發(fā)。珧柱加米酒、蔥、姜，蒸20分鐘取出。
葡汁四蔬 材料：西蘭花、菜心、珍珠筍（玉米筍）、茄子各80克。 做法： 1.西蘭花、菜花均切成小朵，與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟，過冷水，瀝干。 2.茄子切片蒸熟。