薄皮包明蝦沙拉
原料：
明蝦，去殼及去肚砂 8只、現(xiàn)擠檸檬汁 1顆、橄欖油 1湯匙、小黃瓜，切絲 1/2杯、紅甜椒，切絲 1/2杯、芫荽，新鮮 1束、細(xì)香蔥，新鮮 1束、米做的薄皮 8張、鹽及現(xiàn)磨胡椒碎 調(diào)味 小黃瓜沾醬：魚露 1湯匙、米酒醋 1茶匙、小黃瓜，磨碎 1/2杯、甜辣醬 2湯匙、磨歲的花生或腰果(選擇性) 2湯匙
制作：
1.
明蝦清洗干凈，擦干
2.
輕輕用檸檬汁，橄欖油，鹽及胡椒碎調(diào)味
3.
很快的在鍋里煎或烤，每面約
1
分鐘
4.
起鍋，放一旁待涼
5.
將薄片浸于水中使它變軟
6.
自水中拿起，放在濕紙巾上保持其濕度
7.
每一薄片包入一只明蝦，一些小黃瓜，紅甜椒及新鮮香草
8.
9.
在上桌前以濕紙巾蓋著，保持薄片的柔軟