食醋是一種重要的調(diào)料，它能派許多用處。由于面中帶有堿，發(fā)酵時(shí)會(huì)阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵。

燉羊肉時(shí)，在鍋里放點(diǎn)食堿，便很容易煮熟。

1、燒不十分新鮮的魚，在做前2小時(shí)，用鹽在魚里外擦抹一遍，做魚時(shí)就不再放鹽，只加其他配料即可。2、將鮮魚煎熟，放水入鍋煮10分鐘后再放鹽。然后煮10分鐘，再放入其他配料。這樣味道十分鮮美。

(1)使原料鮮嫩爽口：炒豆芽時(shí)，烹少量米醋，可減少豆芽中維生素B1、B2的損失，又可使豆芽口感脆嫩爽。(2)使料原色澤不變：燒茄子時(shí)，在鍋中烹點(diǎn)醋，可保持菜品顏色透亮。

1、防暈車。常暈車的人，可在乘車前用一片生姜貼在內(nèi)關(guān)穴（男左女右），并用手帕包扎，就可防止乘車時(shí)暈車。2、可解毒。如果吃魚或蟹中毒時(shí)，可把生姜切片熬湯喝，就會(huì)很快解毒。

1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時(shí)，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。3、魚骨卡住食管時(shí)，喝一點(diǎn)芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，并易排出體外。

白糖放的時(shí)間長了, 很容易干燥變硬, 可用一小塊干凈紗布用水沾濕, 把水攥干, 放在糖盒里,蓋嚴(yán), 第二天糖就會(huì)恢復(fù)到原來的松散狀態(tài)....

植物油中含有大量的亞油酸, 它有助于降低人體血液中的膽固醇含量. 但植物油是不飽和脂肪, 如果吃得過多, 容易在人體內(nèi)形成過氧化酯. 這種物質(zhì)積存在體內(nèi), 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病, 甚至可能誘發(fā)癌癥. 據(jù)科學(xué)測(cè)定, 每人每天需要亞油...