火山噴發(fā)[圖]
原料：鮮蝦、土豆
調(diào)料：蔥、姜、啤酒、醋或番茄醬、糖、鹽或醬油
制作：1、土豆切片，入油鍋翻炒、加少量水煮爛后碾成泥狀。加入少許鹽炒勻，盛出備用。
2、油熱后放入蔥段、姜絲爆出香味后，放入蝦爆炒至變色（由青變紅），倒入啤酒（啤酒中的酒精在烹調(diào)中會揮發(fā)掉，所以不必?fù)?dān)心），剛剛沒過蝦即可。放入幾滴醋或一勺番茄醬、少許糖、適量鹽（或醬油），中火燒幾分鐘，至湯水收至三分之一左右即可。
3、在燒蝦同時將土豆泥中間部分挖空，堆在四周，類似火山口形狀，待蝦燒好后，將蝦盛入土豆泥中間的中空地帶后，淋入蝦汁，讓蝦汁自然溢出。
[原料] 烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。 [制法] （1）將烏梅、山楂擇洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝人紗布袋中扎口。
[原料] 鮮嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克。[制法] 將藕洗凈切碎，絞汁約120毫升。生姜去皮洗凈切碎，絞汁約10毫升。兩種果汁對在一起，加入蜂蜜，調(diào)勻即成。 [特點(diǎn)] 鮮香甜辣，味道獨(dú)特。[功效] 藕汁清熱生津。生姜汁和胃散寒。
【材料】清湯70、小雞丁塊15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4個 【做法】 1、清湯70，煮開時，倒入小雞丁塊15g，1/3朵香菇絲煮熱。2、豆腐25g，切丁。倒入1內(nèi)，以鹽，醬油各少許調(diào)味勾芡，煮成稠狀。
【原料】 主料 小餃子皮5個，雞肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟攪碎的雞蛋10克。輔料 雞湯、醬油各適量。 【制作過程】 制作此餃面要軟，餡要碎，口要淡，個要小，湯要鮮。
這是一種即可作茶點(diǎn)又可當(dāng)飯菜的簡易食品。檸檬在這里起著增添味道和使色澤鮮艷的雙重作用。山芋接觸空氣就會變黑，所以從一開始就要放在水里拔。
【原料】 面條500克，熟火腿100克，黃瓜150克，水發(fā)香菇、青豆各75克。鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等各種適量 【制作過程】 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小叮。
特點(diǎn)： 顏色鮮艷，脆嫩可口。 備料時間： 5分鐘 烹調(diào)時間： 5分鐘原料：春筍、雞蛋。 調(diào)料： 色拉油、蔥段、鹽、味精、香油。 做法： 1.春筍洗凈切丁，雞蛋磕入碗內(nèi)打散。 2.色拉油下鍋燒熱，下筍丁煸炒數(shù)下后出鍋晾涼。
主料： 豆腐兩塊，魚片三兩，蛋清一個。 佐料： 蔥、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少許。 做法： (1)豆腐切成小薄片，用開水燙一下，將魚去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下?lián)瞥觯?(2)鍋內(nèi)放油，油熱后用蔥、姜末炸喚，...