法式洋蔥湯 配料： 牛肉湯2000克洋蔥500克色拉油150克鹽20克胡檄粉少許面包片少許沙司少許 特色： 較典型的法國風味，味道香濃。 菜系： faguo 操作： (l)把洋蔥切片，并用色拉油炒熟，至褐色。

煎龍蝦肉 配料： 龍蝦400-500公克（2只）、蒜1瓣、調味蔬菜：紅蘿卜40克.洋蔥40克.西芹20克、蘋果2個、蘋果拔蘭地酒50毫升、蘋果酒（西打）300毫升、魚湯200毫升、鮮忌廉200毫升紅胡椒適量、香葉芹適量、紅胡椒適量、牛油面糊適量、鹽、胡...

檳榔排骨鍋配料：幼齒檳榔12粒.枸杞半兩.豬腸半斤.排骨一斤.調味料:高湯6杯.鹽少許.米酒2大匙特色：食之爽口充腸菜系：faguo操作：1.豬腸清洗干凈，剪成3公分，排骨燙過，洗凈檳榔。

香脂醋風味烤雞配料：材料（4人份量）雞1只、鹽、胡椒、牛油、沙律油調味汁:清燉牛仔肉湯200毫升、香脂醋200毫升配菜:蕪菁2個、小紅蘿卜4根、節瓜2個、綠花椰菜1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量特色：菜系：faguo操作：1.切除雞翼、雞...

冷烤雞 配料： 嫩母雞(約1.25公斤左右)1只，胡蘿卜100克，芹菜50克，蔥頭 10O克，精鹽lO克，香葉半片，胡椒6粒，雞清湯250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，雞油15克，紅白菜200克，酸黃瓜100克，鮮西紅柿100克，紙花2個，蘿卜花2個...

紅燴肉雜拌配料：熟雜拌肉(泥腸、火腿、豬肉)600克，蔥頭250克，胡蘿卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末15克，番茄醬100克，砂糖15克，辣醬油10克，雞清場250毫升，于辣椒2個，香葉2片。精鹽、白酷各適量。

卷心菜包肉配料：卷心菜大葉20片，牛肉末500克，面粉50克，蔥頭末100克，大蒜末25克，番茄醬50克，辣醬油25克，豬油100克，黃酒50克，牛肉清湯250毫升。精鹽、胡椒粉各適量。特色：呈深黃色，味香而肥。

咖喱油煙蝦段 配料： 大蝦(約l公斤左右)16只，咖喱粉40克，蔥頭150克，生菜油750克（實耗200克），姜15克，胡椒粒5克，干辣椒1個，香葉2片，芹菜150克，胡蘿卜150克，味精10克，番茄醬20克，雞清湯500毫升，奶油20克，精鹽10克。