“芋味三絕”之芋酥，是潮汕小吃之一。頭絕是炸羊酥。它選用上等山芋，刨去芋皮，切成薄小片，晾干后放入油鍋中炸酥，撈起后過濾去油漬，投入滾燙的白糖液中。撈起冷卻，再均勻地撒上炒熟的白芝麻和切碎的芫荽便成。芋泥是另一絕。

菜頭（蘿卜）絲及少量花生米、薯粉為料，用腐膜卷制，切成小塊，用油煎炸而成，醮以辣椒、蒜泥，香甜可口。

『南乳肉，粒粒脆呀──南乳肉！』四、五十年代的佛山街頭，這種男低音的叫賣聲，常常是在夜瀾人靜的街巷發(fā)出的，并且伴隨著一種什么物體碰撞石板路的『篤篤』聲。這種多少帶點哀求似的叫賣聲，讓人聽起來不免有點悲涼。

合水鎮(zhèn)是高明最古老的鎮(zhèn)之一，也是革命老根據(jù)地。鎮(zhèn)政府所在地合水圩在高明河上游南北兩條支流的匯合點，合兩岸為一圩，因此而得名。合水鎮(zhèn)以合水粉葛和合水西瓜最為出名。 合水西瓜以其肉甜、籽小（或無籽）、瓜形好而遠近聞名。

深圳好像是一個很容易登陸的城市，什么風(fēng)格的飲食都能找到一席之地，當然現(xiàn)在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網(wǎng)站就推出了“火鍋”的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、“譚魚頭”火...

廣東省佛山市弛名特產(chǎn)“佛公餅”，相傳起源于清乾隆年間…… 清朝明君——乾隆皇帝，喜歡微服出巡，特別是我國江南，為后世流傳了很多膾炙人口的故事，“佛公餅”便是一例。

甜類菜肴。精制芋泥為宴席佳品。 煎制芋泥，以淀粉質(zhì)較多的檳榔芋為佳，其他芋種次之。 制作時先將芋頭洗凈蒸熟，剝?nèi)ネ馄ぃ�輾壓成芋茸。先備鐵鍋放入豬油，隨后將芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不斷用炒勺翻攪，至芋、油、糖充分溶化融...

潮汕一家，潮菜好味。像鹵水鵝掌這種大家最常見的鹵味，在廣州或全國其它地方也是都能吃到的，雖然有時候感覺味道不錯，但大多時候總覺得味道就是差那么一點點，只有到了潮汕地區(qū)，才能吃到正宗地道的鹵味。