桂林地區(qū)永福縣是羅漢果的故鄉(xiāng)，種植羅漢果已有200多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫(yī)生首先用這種植物作臨床試驗(yàn)，取得較好療效，因而用他的名字命名此果。羅漢果是一種藤狀植物，盛產(chǎn)于桂林市臨桂縣和桂林地區(qū)永福縣的山區(qū)。

華燈初上，一對(duì)老朋友，面對(duì)面地坐在廣西南寧市中山路小吃一條街一個(gè)店鋪前，一邊啖著爽口的啤酒，一邊品著老友粉，愜意地享受南寧這座南國(guó)都城浪漫的夜生活。 這樣的一幕經(jīng)常出現(xiàn)在南寧市的大街小巷里。

三月，春意正濃。南下桂林旅游，品嘗一下桂林“打油茶”，當(dāng)然是一件美事。 “打油茶”，工具、選料、制法、喝法都非常獨(dú)特。先說工具吧，一只小鐵鍋，一把小木棰。

用磨成的民漿放進(jìn)托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點(diǎn)是軟滑爽口。

制法： （1）鰱或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根，洗凈去味。 （2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見魚湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。

主料：米粉 輔料：鹵肉、熟豬肝、鹵肉水 調(diào)料：蔥花、花生米、醬油 做法： 1、 熟豬肝切成片，鹵肉過油炸好切成片； 2、 米粉用沸水焯一下，撈出放入器皿中，加入花生米、豬肝、鹵肉、蔥花、鹵肉水拌勻即可。

因其生長(zhǎng)在水稻田里，故名。其特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。

柳州鴨下巴[圖]...