桂林地區(qū)永福縣是羅漢果的故鄉(xiāng)，種植羅漢果已有200多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫(yī)生首先用這種植物作臨床試驗，取得較好療效，因而用他的名字命名此果。羅漢果是一種藤狀植物，盛產于桂林市臨桂縣和桂林地區(qū)永福縣的山區(qū)。

華燈初上，一對老朋友，面對面地坐在廣西南寧市中山路小吃一條街一個店鋪前，一邊啖著爽口的啤酒，一邊品著老友粉，愜意地享受南寧這座南國都城浪漫的夜生活。 這樣的一幕經常出現在南寧市的大街小巷里。

三月，春意正濃。南下桂林旅游，品嘗一下桂林“打油茶”，當然是一件美事。 “打油茶”，工具、選料、制法、喝法都非常獨特。先說工具吧，一只小鐵鍋，一把小木棰。

蒸熟的大米漿加適量生粉，搓搟成皮。包以豬肉、蓮藕、涼薯、馬蹄及調味品制成的餡料，成為餃子，入籠蒸熟。滑潤味香而爽口。

制法： （1）鰱或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根，洗凈去味。 （2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會兒，見魚湯變白，調入鹽味，淋小磨香油即可食用。

主料：米粉 輔料：鹵肉、熟豬肝、鹵肉水 調料：蔥花、花生米、醬油 做法： 1、 熟豬肝切成片，鹵肉過油炸好切成片； 2、 米粉用沸水焯一下，撈出放入器皿中，加入花生米、豬肝、鹵肉、蔥花、鹵肉水拌勻即可。

因其生長在水稻田里，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。

柳州鴨下巴[圖]...