烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：徽菜 材料：管廷…12根，雞湯…100克，蝦籽…5克，醬油…15克，水發冬菇…3個，紹酒…15克，熟筍片…15克，濕淀粉…10克，小蔥末…10克，熟豬油…250克（約...

材料：山筍，香腸，冬菇，火腿骨做法：將筍切成滾刀塊,冬菇,香腸切片.將筍放入沙鍋中,加火腿骨和水,旺火燒開后轉小火燉15分鐘.另取一沙鍋,將燉好的筍倒入鍋中,上火燒開,加入香腸片,冬菇片,白糖,精鹽翻炒幾下,待湯汁收濃,取出火腿骨,再用濕...

菜譜名稱 滑蛋牛肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁 基本材料 雞蛋8個，花生油500克，腌牛肉片250克。

菜譜名稱栗子淮山煲雞腳所屬菜系安徽菜所屬類型親親靚湯基本特點這湯能強健筋骨，補益腳力基本材料新鮮栗子肉約240克，淮山約40克，雞腳8只，排骨約320克，姜2片。1.將栗子肉放入滾水內煲片刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小時。

菜譜名稱 什 錦 肉 丁 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 豬 肉 脊 肉150 克 鮮 辣 椒50 克 青 豆50 克 香 菇50 克 制法里脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出...

菜譜名稱 李 鴻 章 雜 燴 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 適 量 制法海參、魚肚、魷魚、玉蘭片...

菜譜名稱 櫻 橘 蛤 士 蟆 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 頭 橘 瓣 10 克 紅 櫻 桃 10 克 制法泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜，蒸10分鐘取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；冰糖加清水...

菜譜名稱 燕 巢 鳳 尾 蝦 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 活大蝦500克 馬鈴薯200克 發菜5克 芹菜1棵 水發香菇25克 熟青豆15克 制法馬鈴薯切絲下鹽水浸泡后，用干淀粉和面粉拌勻。