烹調(diào)類(lèi)別：炒菜烹調(diào)時(shí)間：普通食材類(lèi)別：豬肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：徽菜 材料：豬里脊肉150克、鮮辣椒50克、青豆50克、香菇50克做法：里脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒...

烹調(diào)類(lèi)別：燒煨烹調(diào)時(shí)間：普通食材類(lèi)別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：徽菜 材料：管廷…12根，雞湯…100克，蝦籽…5克，醬油…15克，水發(fā)冬菇…3個(gè)，紹酒…15克，熟筍片…15克，濕淀粉…10克，小蔥末…10克，熟豬油…250克（約...

材料：山筍，香腸，冬菇，火腿骨做法：將筍切成滾刀塊,冬菇,香腸切片.將筍放入沙鍋中,加火腿骨和水,旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘.另取一沙鍋,將燉好的筍倒入鍋中,上火燒開(kāi),加入香腸片,冬菇片,白糖,精鹽翻炒幾下,待湯汁收濃,取出火腿骨,再用濕...

菜譜名稱(chēng) 滑蛋牛肉 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質(zhì)鮮滑,蛋香濃郁 基本材料 雞蛋8個(gè)，花生油500克，腌牛肉片250克。

菜譜名稱(chēng)蜜 汁 紅 芋所屬菜系安徽菜所屬類(lèi)型地方特色基本特點(diǎn)基本材料紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克選出過(guò)汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開(kāi)后移小火燜1小時(shí)...

菜譜名稱(chēng) 什 錦 肉 丁 所屬菜系 安徽菜 所屬類(lèi)型 地方特色 基本特點(diǎn) 基本材料 豬 肉 脊 肉150 克 鮮 辣 椒50 克 青 豆50 克 香 菇50 克 制法里脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出...

菜譜名稱(chēng) 李 鴻 章 雜 燴 所屬菜系 安徽菜 所屬類(lèi)型 地方特色 基本特點(diǎn) 基本材料 雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚(yú) 肉、 熟 火 腿、 油 發(fā) 魚(yú) 肚、 魷 魚(yú)、 水 發(fā) 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 適 量 制法海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)、玉蘭片...

菜譜名稱(chēng) 櫻 橘 蛤 士 蟆 所屬菜系 安徽菜 所屬類(lèi)型 地方特色 基本特點(diǎn) 基本材料 干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 頭 橘 瓣 10 克 紅 櫻 桃 10 克 制法泡發(fā)好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜，蒸10分鐘取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；冰糖加清水...