烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：香酥適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：徽菜 材料：帶皮青魚肉350克、青菜葉4片、雞蛋一個、咸面包屑75克、葡萄汁100克做法：魚肉治凈修成梯形，剞花刀至皮，放調(diào)料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一...

烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時間：普通食材類別：豬肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：徽菜 材料：豬里脊肉150克、鮮辣椒50克、青豆50克、香菇50克做法：里脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒...

烹調(diào)類別：燒煨烹調(diào)時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：徽菜 材料：管廷…12根，雞湯…100克，蝦籽…5克，醬油…15克，水發(fā)冬菇…3個，紹酒…15克，熟筍片…15克，濕淀粉…10克，小蔥末…10克，熟豬油…250克（約...

材料：山筍，香腸，冬菇，火腿骨做法：將筍切成滾刀塊,冬菇,香腸切片.將筍放入沙鍋中,加火腿骨和水,旺火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘.另取一沙鍋,將燉好的筍倒入鍋中,上火燒開,加入香腸片,冬菇片,白糖,精鹽翻炒幾下,待湯汁收濃,取出火腿骨,再用濕...

菜譜名稱栗子淮山煲雞腳所屬菜系安徽菜所屬類型親親靚湯基本特點這湯能強健筋骨，補益腳力基本材料新鮮栗子肉約240克，淮山約40克，雞腳8只，排骨約320克，姜2片。1.將栗子肉放入滾水內(nèi)煲片刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小時。

菜譜名稱蜜 汁 紅 芋所屬菜系安徽菜所屬類型地方特色基本特點基本材料紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時...

菜譜名稱 什 錦 肉 丁 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 豬 肉 脊 肉150 克 鮮 辣 椒50 克 青 豆50 克 香 菇50 克 制法里脊肉切丁，加料酒、蔥姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出...

菜譜名稱 李 鴻 章 雜 燴 所屬菜系 安徽菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發(fā) 魚 肚、 魷 魚、 水 發(fā) 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 適 量 制法海參、魚肚、魷魚、玉蘭片...