制作：（1）將肉餡加鹽、蔥姜茉調餡，應用筷子向一個方向攪動，最后香油、味精即成。（2）將雞蛋四五個（根據肉餡量而定）打散（越散越好），鍋上放油，熱后改小火用小勺將蛋液倒入鍋中一至兩勺，再中間放入肉餡。

制作：（1）將雞蛋五六只打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。（2）改小火后放入蛋液，搖動鍋讓蛋液布滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。以此用完全部蛋液。（3）將蛋皮改刀成平行四邊形。

制作：（1）將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調味水（只要水，不要里邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。

三鮮水餃烹調類別：主食烹調時間：普通食材類別：主食味道：鮮香適宜季節：無關菜系：家常菜材料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克， 精鹽1克，蔥花，姜末各5克，芝麻油1.5克， 花椒面0.5克。

豆沙包烹調類別：主食烹調時間：普通食材類別：主食味道：甜香適宜季節：無關菜系：家常菜材料：富強粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食堿適量做法：（1）富強粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團發酵。

鮮果羹烹調類別：點心烹調時間：普通食材類別：水果味道：甜香適宜季節：無關菜系：家常菜材料：什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。做法：1、藕粉加水調成粉漿； 2、將什錦水果罐頭燒開后，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開后分盛...

桂花粥烹調類別：主食烹調時間：普通食材類別：主食味道：甜香適宜季節：無關菜系：家常菜譜材料：桂花（陰干）3克，粳米50米，紅糖少許。做法：桂花與淘洗干凈的粳米同煮粥，熟時調入紅糖即可作早晚餐服食。

煲仔飯之臘味煲仔飯的做法：做煲仔飯很簡單，臘味、滑雞、排骨、豬肝、牛肉都可成為煲中物。我本人較中意的是臘味，下面介紹臘味煲仔飯的制作方法。洗完米就加小小油同水！放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪米，放到一邊等它自己小火慢慢煮。