【每日一菜】之蝦肉小籠包 制作：（1）將蔥切段、姜切粗絲加上花椒，放入碗中加入半碗滾開水晾涼備用。（2）將蝦去頭腳皮，去掉背后的黑線。然后切碎（水發(fā)蝦仁可直接切成茉）（3）蝦餡與肉餡和在一起，向一個方向攪拌。

制作：（1）雞脯肉（約3兩）買回在冰箱里凍一下，取出切成方丁，用料酒、醬油、蔥姜茉、水淀粉腌漬，過程中應(yīng)用手多攪拌，使肉更好的入味。（2）胡蘿卜一根（較大的）、土豆一個（大個的），也切同樣大小的方丁，鍋中下油，將這兩種丁煸炒...

制作：（1）將肉餡加鹽、蔥姜茉調(diào)餡，應(yīng)用筷子向一個方向攪動，最后香油、味精即成。（2）將雞蛋四五個（根據(jù)肉餡量而定）打散（越散越好），鍋上放油，熱后改小火用小勺將蛋液倒入鍋中一至兩勺，再中間放入肉餡。

制作：（1）將雞蛋五六只打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。（2）改小火后放入蛋液，搖動鍋讓蛋液布滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。以此用完全部蛋液。（3）將蛋皮改刀成平行四邊形。

三鮮水餃烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時間：普通食材類別：主食味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜材料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克， 精鹽1克，蔥花，姜末各5克，芝麻油1.5克， 花椒面0.5克。

排骨面烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時間：普通食材類別：主食味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜材料：面條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根， 大蒜2瓣，淀粉1杯。 a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。

豆沙包烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時間：普通食材類別：主食味道：甜香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜材料：富強(qiáng)粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙餡250克，食堿適量做法：（1）富強(qiáng)粉放入盆中，加用溫水溶開的面肥，加水和成面團(tuán)發(fā)酵。

鮮果羹烹調(diào)類別：點心烹調(diào)時間：普通食材類別：水果味道：甜香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：家常菜材料：什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。做法：1、藕粉加水調(diào)成粉漿； 2、將什錦水果罐頭燒開后，改用小火，淋入藕粉漿，調(diào)勻，煮開后分盛...