【菜 名】 清蒸冬瓜盅 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 綠 皮 冬 瓜 500 克 熟 冬 筍 100 克 水 發 冬 菇 100 克 蘑 菇 100 克 【制作過程】 冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精...

【菜 名】 冬菇豆腐 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 南豆腐200克 水發冬菇75克 青豆100克 【制作過程】 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。

【菜 名】 素八珍 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 菜心 鮮露筍 西蘭花 鮮蘑菇 胡蘿卜 水發銀耳 水發冬菇 白蓮子 【制作過程】 菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水后撈出。

【菜 名】 清湯蘿卜燕 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 象牙白蘿卜約1000克，香菜葉少許 【制作過程】 將蘿卜洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加...

【菜 名】 龍眼蝦仁 【所屬菜系】 素食食譜 【特 點】 【原 料】 鮮蘑菇250克，龍眼﹑紅櫻桃各6只。胡蘿卜25克。綠青豆10克。

【菜 名】 功德豆腐 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 南豆腐250克。冬菇10個約50克。蘑菇10個約15克。綠櫻桃﹑香菇各12個 【制作過程】 豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒...

【菜 名】 干燒冬荀 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 冬筍尖250克。水發冬菇30克。胡蘿卜25克。青豆25克 【制作過程】 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆...

【菜 名】 柿子草菇 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 西紅柿10只約1000克，油菜葉10片，草菇450克 【制作過程】 將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中。