【菜 名】 清蒸冬瓜盅 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 綠 皮 冬 瓜 500 克 熟 冬 筍 100 克 水 發 冬 菇 100 克 蘑 菇 100 克 【制作過程】 冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精...

【菜 名】 冬菇豆腐 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 南豆腐200克 水發冬菇75克 青豆100克 【制作過程】 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。

【菜 名】 羅漢上素 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 水發香菇﹑水發口蘑﹑水發發菜﹑水發腐竹﹑水發木耳﹑水發銀耳各50克，冬筍﹑青椒﹑胡蘿卜﹑油面筋﹑炸馬鈴薯各25克 【制作過程】 香菇﹑腐竹切絲﹔口蘑﹑冬筍切片﹔銀耳﹑...

【菜 名】 清湯蘿卜燕 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 象牙白蘿卜約1000克，香菜葉少許 【制作過程】 將蘿卜洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加...

【菜 名】 龍眼蝦仁 【所屬菜系】 素食食譜 【特 點】 【原 料】 鮮蘑菇250克，龍眼﹑紅櫻桃各6只。胡蘿卜25克。綠青豆10克。

【菜 名】 功德豆腐 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 南豆腐250克。冬菇10個約50克。蘑菇10個約15克。綠櫻桃﹑香菇各12個 【制作過程】 豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒...

【菜 名】 干燒冬荀 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 冬筍尖250克。水發冬菇30克。胡蘿卜25克。青豆25克 【制作過程】 冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆...

【菜 名】 柿子草菇 【所屬菜系】 素食食譜【特 點】 【原 料】 西紅柿10只約1000克，油菜葉10片，草菇450克 【制作過程】 將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中。