巧選面粉
看 優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
聞 手中取少量面粉可聞到其氣味，優質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。
摸 優質面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。
嘗 取少許面粉細嚼，優質面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。
豬肝營養豐富，味道頗佳，很受食者喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質品。 粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。
現代家庭人口較少，水果買多了未必吃得完，針對這一需求，許多超市或水果攤會將西瓜等大個水果切成小塊出售。但從營養和食品衛生因素考慮，這樣的水果消費者還是不買為宜。
炎炎盛夏，為免去做飯之苦，不少人喜歡買一些成品或半成品食物回去消費。對那些已經包裝好的食品，消費者如何練就一雙火眼金睛呢？ 據寧夏食品藥品監督管理局食品檢驗科工作人員介紹，購買食品時，消費者最好到正規的商場或食品店，這些地...
看顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃并略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
一看：市民如發現一種大米發暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，自然就要提高警惕。二聞：正常大米有一種香味，而致癌大米有一種霉味。三摸：霉變后的大米，為了掩蓋自己的丑陋，會進行拋光處理，但拋光也還是會露點馬腳，所以有的不法...
專家提醒廣大群眾： 不宰殺、不加工、不販運、不銷售、不食用病死家畜，即可預防豬鏈球菌人感染。 1.到大型超市或副食品商場購買。大型商場管理制度比較健全，有可靠的進貨渠道。
鑒別奶油的質量好壞應從以下幾點進行： 1.形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。 2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
醋，人們生活中不可缺少的調味品之一，如今，許多人都覺得醋沒有以往的那么醇香了，吃起來還有一股子怪味兒，用它拌涼菜也不再鮮香清爽利口了；很多人弄不明白這是怎么一回事？其實，這不難理解，你買到了假醋。