選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區別開來，除了原料、制作工藝、口味的區別之外。價格懸殊是主要的差別。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的一些超市里零售價約為40元一公斤，而后者價格就要便宜得多，因為它的原...

茄子：個頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。 芹菜：捏捏莖的根部。空心的發軟，實心的硬實。后者吃著香脆。 土豆：挑光溜的，即表面上的眼兒(發芽處)越少越好。 西紅柿：主要看果蒂。

誤區之一：消毒滅菌溫度越高越安全 在激烈的競爭中，乳制品行業內出現的一系列概念炒作也帶來了市場的動蕩。近來，有關殺菌奶與滅菌奶哪個更好的爭論引起了廣泛關注。目前，市面上現有的液態奶產品主要分為巴氏殺菌奶和滅菌奶兩大類。

一些其他食物的選購經驗識別催熟的西紅柿有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種乙烯利的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感...

牛肉牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。

面對商場中琳瑯滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑒別方法。所以，這期特意為大家介紹了一些鑒別醬油的常識，以幫助廣大讀者選購到既合心意又有質量保證的醬油。

近年來市場上出現的一些摻油、染色(綠米、黑米或黃米等)、使假、甚至毒米等偽大米使老百姓在購買時防不勝防。目前市場上賣的大米(指北方粳米)，多數還是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，現加工現賣的，即小販稱所謂的新大米。