琵琶豆腐
原料： 南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。制法： 將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌 勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
琵琶豆腐
原料： 南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。將日本進口來的墨魚仔新鮮冷凍，脫水，加番茄、青辣椒、紅辣椒一起煮。食時，將蘋果和沙律醬伴好后，釀入墨魚仔里面冰著食。蘋果含維生素高，具有養顏的功效，而墨魚仔也是營養豐富，又可養顏。
屬點心類。與蛋撻一樣，只是里面放的是什果，如雪梨、蘋果，哈密瓜、綠櫻桃、芒果等。蛋撻燒好后，再加水果就 OK。口感清涼，蛋撻有營養價值，水果還可補充維生素 C。
原料： 豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調成漿狀。
原料： 豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。 制法： 將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精 拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺...
原料： 豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法： 豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。
用料:牛肉750克，玉竹100克，挑仁10克，生姜2片。 做法:(1)牛肉原塊洗凈，用滾水拖去躁味；玉竹、生姜洗凈；桃仁用滾水燙去衣。 (2)把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾后，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調味供用。
材料：珍珠粉3克，白果20粒，豆腐100克，蝦仁100克，紅椒2個，熟蛋白2個，水發冬菇絲少許。 配料：鹽、蔥花各適量 做法： 1、將豆腐切成丁，與白果一起在沸水中焯3分鐘后盛盤。 2、將紅椒切塊、蛋白切塊。
芒果蘆薈優酪乳 材料： ●芒果一顆●蘆薈一片●優酪乳一小瓶●蜂蜜少許。 做法： 1.芒果去皮、去核，果肉備用。 2.蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機中，加入芒果、優酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。