用白色的鮮人參加上綠色的蘆筍，再配以紅色的辣椒、暗紅的雞腎一起炒，再撒點蔥花，整個菜看起來色澤特別好。大廚介紹說，這道菜特別要掌握好火候，這樣美容效果更明顯。

煲的原料很多，將魚青丸、冬菌、雞肶菌、金針菌等菌飛過水，再下味下湯，煨10分鐘就好。這菜火候很重要，因為煮得太熟菌類會變酸。這道萊營養(yǎng)豐富，魚肉含豐富蛋白質(zhì)，維生素、鐵質(zhì)，而菌類有益腸胃，降血脂作用。

將日本進(jìn)口來的墨魚仔新鮮冷凍，脫水，加番茄、青辣椒、紅辣椒一起煮。食時，將蘋果和沙律醬伴好后，釀入墨魚仔里面冰著食。蘋果含維生素高，具有養(yǎng)顏的功效，而墨魚仔也是營養(yǎng)豐富，又可養(yǎng)顏。

屬點心類。與蛋撻一樣，只是里面放的是什果，如雪梨、蘋果，哈密瓜、綠櫻桃、芒果等。蛋撻燒好后，再加水果就 OK。口感清涼，蛋撻有營養(yǎng)價值，水果還可補(bǔ)充維生素 C。

原料： 豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。 制法： 將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精 拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺...

原料： 南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

原料： 豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法： 豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。

用料:牛肉750克，玉竹100克，挑仁10克，生姜2片。 做法:(1)牛肉原塊洗凈，用滾水拖去躁味；玉竹、生姜洗凈；桃仁用滾水燙去衣。 (2)把全部用料放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改文火煲2-3小時，撈出牛切塊，調(diào)味供用。