木瓜蓮子煲鯽魚[圖]
·配 料: 木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。－·特 色：本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。－·操 作: 先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3－4用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。－·營養價值: 鯽魚 - 為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，...【所有鯽魚菜譜】·配料: 蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙鹽2小匙－·特色：美白肌膚，預防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。－·操作: 1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。
·配料: 雞 1/2只 鳳梨 1/2顆 苦瓜 1條 丁香魚(小魚干)約 1兩 黃豆瓣醬 1/3碗 姜片約 10片 油 3大匙 調味料：糖 1小匙 鹽 少許 米酒 3大匙 沾料：蔥花 1大匙 辣椒末 少許 蒜末、醬油、香油 各1小匙－·操作: (1)丁香魚洗凈泡軟備用。
·配料: 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量－·操作: ①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。③加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
·配料: 干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。－·特色：制作此菜關鍵要視原料而變化火候，不宜用大火。
·配料: 雞肉 150公克 丹參 15兩 雞血藤 15兩 生地 10兩 連翹 7兩 紅花 5兩 川芎 5兩 荊芥穗 5兩－·操作: (1)雞肉用熱汆后，取出用冷水洗凈。 (2)將所有材料放入鍋中加1000cc的水同煮1小時即可。
·配料: 海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯鹽2小匙，胡椒粉適量－·特色：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。－·操作: 1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。 2.小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質。
·配料: 豬腳 1000公克 黃豆 250公克－·操作: (1)黃豆洗凈泡30分鐘備用。 (2)豬腳用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗干凈。 (3)將2000cc的水注入鍋中煮開后，放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。
·配料: 鮭魚頭 1/4個 青木瓜 1/4個 黃耆 5片 生姜 2片－·操作: (1)青木瓜去皮切塊，鮭魚頭洗凈剁塊備用。 (2)將1000cc的水注入鍋中，放入所有材料同煮10分鐘，至煮爛即可。－·營養價值: 木瓜 - 木瓜素有“百益果王”之稱。