[主料]鮮鱔魚100克、雞蛋3個、生姜5克、熟火腿10克。[調料]鹽5克、味精1克、濕淀粉適量、紹酒1克、胡椒粉少許。[制作流程]1.鱔魚洗凈切絲、雞蛋去黃留白打散、生姜去皮切絲，熟火腿切絲。

[原料/調料]蝦仁10只，海參1小條，干貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。調味料：1、雞蛋清1大匙，淀粉半茶匙；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙。

主料：羊肉餡150克 白蘿卜250克 輔料：蔥、姜、香菜 味精、鹽、 制法： 1.蔥切大段、姜拍碎、香菜切末、蘿卜切塊 2.鍋置火上，加水、蔥段、姜，羊肉掐成丸下鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫撈出蔥段和姜，加蘿卜塊，改用小火。

材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青/蒜白。 調味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味精/香醋各少許。 做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。

原料：玉米醬罐頭一罐，蔥1支，豆腐1塊，雞蛋3個。鹽1/2小匙，水生粉1大匙。制法：1.豆腐洗凈，切小塊；蔥洗凈，切末；雞蛋打入碗中，加部分蔥末打勻；玉米醬頭打開備用。

原料：瓠瓜、豬小排各300克、干香菇6朵，胡蘿卜50克。鹽2小匙，胡椒粉1/4小匙。制法：1.豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出，瓠瓜去皮，洗凈，切小塊，胡蘿卜去皮，切片，香菇泡軟，對半切。

原料：巧拌菜鮮絲50克，酒香話梅蝦50克，蜜汁糖水藕50克，怪味墨魚80克，黃瓜50克，荷蘭芹25克，多絲魚卷80克，蘆筍25克，馬蘭頭25克，胡蘿卜20克，黃老卜20克，鹵香菇25克，蛋白糕25克，可可蛋糕25克以及各種調味料適量。

原料：小紅蘿卜150克，醋、糖、鹽少許。制法：選用鮮紅小蘿卜洗凈，去蒂進行刀工處理，放入鹽略腌一下，用糖、醋浸泡數小時，裝盆擺放造型。特點：色彩鮮艷，開胃爽口。