[原料/調料]材料:生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個,當歸3錢,丁香1錢,鹽少許[制作流程]制法:1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。3.待作法1.煮約七分熟時，丟入作法2.同煮。

[原料/調料]材料:1.肉絲半磅2.蝦米少許3.乾香菇3朵(泡軟切絲備用)4.紅蔥頭5粒切碎5.紅蘿蔔半條切絲6.金瓜半顆(不是萬聖節用的南瓜,是綠皮的)7.米粉一包(泡水備用)8.香菜與芹菜少許切碎9.高湯二罐10.清水2000cc調味料:1.醬油少許2.鹽,胡椒...

[原料/調料]材料:1.碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12元8毛)2.老雞半隻(可請肉舖先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)3.香菇數朵4.薑少許5.鹽少許[制作流程]做法:1.鮑魚片洗淨(不用泡)2.香菇泡軟3.老雞洗淨川燙4.另再燒一鍋水,待水滾後...

材料:1.牛肉(可用牛腩,或牛尾)2.洋蔥半個或一個切絲3.蕃茄3,4個切片4.紅蘿蔔2,3根切滾刀塊5.馬鈴薯3,4個切滾刀塊,泡冷水6.臺灣高麗半個切絲7.米酒,糖,鹽少許8.薑1塊[制作流程]做法:1.先將牛肉川燙去血去腥洗淨後,用冷水下肉煮沸,加米酒,薑...

[原料/調料]蝦仁10只，海參1小條，干貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。調味料：1、雞蛋清1大匙，淀粉半茶匙；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙。

主料：羊肉餡150克 白蘿卜250克 輔料：蔥、姜、香菜 味精、鹽、 制法： 1.蔥切大段、姜拍碎、香菜切末、蘿卜切塊 2.鍋置火上，加水、蔥段、姜，羊肉掐成丸下鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫撈出蔥段和姜，加蘿卜塊，改用小火。

材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青/蒜白。 調味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味精/香醋各少許。 做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。

主料：蘆筍500克 副料：肉末150克 調料：味精3克、醬油25克、料酒15克、蔥25克、姜20克、色拉油20克、淀粉10克、香油5克 制作方法： （1）蘆筍洗凈，切去老根，刮去老皮和葉苞，改刀成3厘米長的小段。蔥洗凈切末，姜洗凈去皮切細末。