材料:1.牛肉(可用牛腩,或牛尾)2.洋蔥半個(gè)或一個(gè)切絲3.蕃茄3,4個(gè)切片4.紅蘿蔔2,3根切滾刀塊5.馬鈴薯3,4個(gè)切滾刀塊,泡冷水6.臺(tái)灣高麗半個(gè)切絲7.米酒,糖,鹽少許8.薑1塊[制作流程]做法:1.先將牛肉川燙去血去腥洗淨(jìng)後,用冷水下肉煮沸,加米酒,薑...

[主料]鮮鱔魚100克、雞蛋3個(gè)、生姜5克、熟火腿10克。[調(diào)料]鹽5克、味精1克、濕淀粉適量、紹酒1克、胡椒粉少許。[制作流程]1.鱔魚洗凈切絲、雞蛋去黃留白打散、生姜去皮切絲，熟火腿切絲。

[原料/調(diào)料]蝦仁10只，海參1小條，干貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。調(diào)味料：1、雞蛋清1大匙，淀粉半茶匙；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙。

主料：羊肉餡150克 白蘿卜250克 輔料：蔥、姜、香菜 味精、鹽、 制法： 1.蔥切大段、姜拍碎、香菜切末、蘿卜切塊 2.鍋置火上，加水、蔥段、姜，羊肉掐成丸下鍋，用旺火燒沸，撇去浮沫撈出蔥段和姜，加蘿卜塊，改用小火。

主料：蘆筍500克 副料：肉末150克 調(diào)料：味精3克、醬油25克、料酒15克、蔥25克、姜20克、色拉油20克、淀粉10克、香油5克 制作方法： （1）蘆筍洗凈，切去老根，刮去老皮和葉苞，改刀成3厘米長(zhǎng)的小段。蔥洗凈切末，姜洗凈去皮切細(xì)末。

原料：玉米醬罐頭一罐，蔥1支，豆腐1塊，雞蛋3個(gè)。鹽1/2小匙，水生粉1大匙。制法：1.豆腐洗凈，切小塊；蔥洗凈，切末；雞蛋打入碗中，加部分蔥末打勻；玉米醬頭打開(kāi)備用。

原料：瓠瓜、豬小排各300克、干香菇6朵，胡蘿卜50克。鹽2小匙，胡椒粉1/4小匙。制法：1.豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出，瓠瓜去皮，洗凈，切小塊，胡蘿卜去皮，切片，香菇泡軟，對(duì)半切。

原料：巧拌菜鮮絲50克，酒香話梅蝦50克，蜜汁糖水藕50克，怪味墨魚80克，黃瓜50克，荷蘭芹25克，多絲魚卷80克，蘆筍25克，馬蘭頭25克，胡蘿卜20克，黃老卜20克，鹵香菇25克，蛋白糕25克，可可蛋糕25克以及各種調(diào)味料適量。