[原料/調料]材料:1.碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12元8毛)2.老雞半隻(可請肉舖先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)3.香菇數朵4.薑少許5.鹽少許[制作流程]做法:1.鮑魚片洗淨(不用泡)2.香菇泡軟3.老雞洗淨川燙4.另再燒一鍋水,待水滾後...

材料:1.牛肉(可用牛腩,或牛尾)2.洋蔥半個或一個切絲3.蕃茄3,4個切片4.紅蘿蔔2,3根切滾刀塊5.馬鈴薯3,4個切滾刀塊,泡冷水6.臺灣高麗半個切絲7.米酒,糖,鹽少許8.薑1塊[制作流程]做法:1.先將牛肉川燙去血去腥洗淨後,用冷水下肉煮沸,加米酒,薑...

[主料]鮮鱔魚100克、雞蛋3個、生姜5克、熟火腿10克。[調料]鹽5克、味精1克、濕淀粉適量、紹酒1克、胡椒粉少許。[制作流程]1.鱔魚洗凈切絲、雞蛋去黃留白打散、生姜去皮切絲，熟火腿切絲。

[原料/調料]蝦仁10只，海參1小條，干貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。調味料：1、雞蛋清1大匙，淀粉半茶匙；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙。

材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鮮菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青/蒜白。 調味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，紅油一茶匙，料酒一大匙，高湯一飯碗，味精/香醋各少許。 做法 ：小土豆入滾水煮熟，去皮備用。

主料：蘆筍500克 副料：肉末150克 調料：味精3克、醬油25克、料酒15克、蔥25克、姜20克、色拉油20克、淀粉10克、香油5克 制作方法： （1）蘆筍洗凈，切去老根，刮去老皮和葉苞，改刀成3厘米長的小段。蔥洗凈切末，姜洗凈去皮切細末。

原料：玉米醬罐頭一罐，蔥1支，豆腐1塊，雞蛋3個。鹽1/2小匙，水生粉1大匙。制法：1.豆腐洗凈，切小塊；蔥洗凈，切末；雞蛋打入碗中，加部分蔥末打勻；玉米醬頭打開備用。

原料：瓠瓜、豬小排各300克、干香菇6朵，胡蘿卜50克。鹽2小匙，胡椒粉1/4小匙。制法：1.豬小排洗凈，放入滾水中氽燙，撈出，瓠瓜去皮，洗凈，切小塊，胡蘿卜去皮，切片，香菇泡軟，對半切。