主料：油發豬皮175克，合歡2克輔料：藏紅花1克，草菇心25克，百合15克，枸杞子1克調料/腌料：碘鹽7克，紹酒4克，清湯150克，雞油4克制作過程(1)豬皮出水去異味。 (2)草菇心，百合經處理后與皮肚一起燴制。

主料：鮮豬皮300皮，白芝麻10克輔料：枸杞3克，姜10克調料/腌料：鹽5克，味精2克，白糖1克，紹興酒2克，色拉油5克制作過程（1）鮮豬皮洗凈，用開水燙過切成小塊，白芝麻用小火炒熟，枸杞洗凈泡透，姜去皮切絲，蔥切段。

主料：三層牛肉1斤、牛蒡半斤輔料：蔥20枝調料/腌料：酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許制作過程(1)肉切薄片均10公分長、5公分寬。 (2)牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。 (3)將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。

主料：牛蒡1斤輔料：麥芽240g、白芝麻少許調料/腌料：糖1斤、酸梅4粒制作過程】(1)牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動以免燒焦，待水份收干即...

主料：牛蒡5支、大腸5條輔料：蔥5支、麥芽3兩、辣椒、蔥、蒜頭適量調料/腌料：醬油1杯，冰糖4兩，味素1茶匙制作過程(1)肥腸加調味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。 (2)麥芽糖加水1杯煮成汁待用。

主料：雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）輔料：蒜頭末1大匙調料/腌料：茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量制作過程(1)雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，腌30分再炸成金黃色。

主料：熟豬肚300g、牛蒡300g輔料：青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量調料/腌料：鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許制作過程(1)豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。 (2)鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，條味用太白粉少許勾芡即成。

主料：牛蒡（小）5支、排骨半斤輔料：腰果6兩調料/腌料：鹽、味素、酒、胡椒粉少許制作過程(1)牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。 (2)鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。