主料：三層牛肉1斤、牛蒡半斤輔料：蔥20枝調(diào)料/腌料：酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許制作過(guò)程(1)肉切薄片均10公分長(zhǎng)、5公分寬。 (2)牛蒡切成5公分長(zhǎng)段入沸水燙一下。 (3)將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。

主料：牛蒡1斤輔料：麥芽240g、白芝麻少許調(diào)料/腌料：糖1斤、酸梅4粒制作過(guò)程】(1)牛蒡切成3公分長(zhǎng)段加水（要淹過(guò)牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動(dòng)以免燒焦，待水份收干即...

主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙制作過(guò)程(1)牛蒡去皮，切16公分長(zhǎng)入水中煮熟，切4公分長(zhǎng)之片段（或斜切均可）待排盤(pán)。花豆熟爛撈起浸冷。

主料：牛蒡5支、大腸5條輔料：蔥5支、麥芽3兩、辣椒、蔥、蒜頭適量調(diào)料/腌料：醬油1杯，冰糖4兩，味素1茶匙制作過(guò)程(1)肥腸加調(diào)味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。 (2)麥芽糖加水1杯煮成汁待用。

主料：熟豬肚300g、牛蒡300g輔料：青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量調(diào)料/腌料：鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許制作過(guò)程(1)豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。 (2)鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，條味用太白粉少許勾芡即成。

主料：牛蒡（�。�5支、排骨半斤輔料：腰果6兩調(diào)料/腌料：鹽、味素、酒、胡椒粉少許制作過(guò)程(1)牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長(zhǎng)之斜片。 (2)鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。

主料：面條300克，叉燒肉100克輔料：蔥、香菜各適量調(diào)料/腌料：醬油、鹽各適量制作過(guò)程(1)將叉燒肉切成絲狀. (2)將面條，放入油鍋中，當(dāng)面條有五六成熟時(shí)，放入叉燒肉條，蔥絲，香菜，鹽，稍炒片刻即可。

主料：發(fā)好魚(yú)燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁輔料：湯料：老雞湯適量調(diào)料/腌料：鹽、味精、白胡椒制作過(guò)程(1)將發(fā)好的魚(yú)燕飛水備用。 (2)將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。