牛肉釀鮮魷的做法
原料：
鮮魷魚（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1湯匙，干粟粉少許。調味料：生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。
做法：
1、魷魚洗凈，去頭及內臟，保持圓筒狀。
2、牛肉、姜茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。[第一范文網]
3、在魷魚筒內側，抹上薄博的一層干粉，釀入餡料，末端用牙簽穿牢，隔水蒸熟。
4、燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
特色：
造型奇特，味美可口。
牛肉釀鮮魷的做法
鮮魷魚（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1湯匙，干粟粉少許。調味料：生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。
1、魷魚洗凈，去頭及內臟，保持圓筒狀。
2、牛肉、姜茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。[第一范文網]
3、在魷魚筒內側，抹上薄博的一層干粉，釀入餡料，末端用牙簽穿牢，隔水蒸熟。
4、燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
造型奇特，味美可口。
原料：豬里脊肉200克、蛋清2個、梅林番茄沙司150克、味精1克、醬油2克、白糖5克、鹽2克、紹酒15克、醋5克、淀粉25克、面粉20克、熟豬油1000克（約耗75克）。
原料：豬五花肋肉400克、青菜心100克、精鹽之克、味精0.5克、白糖20克、紅腐乳鹵25克、紅曲粉2克、紹酒15克、醬油10克、蔥5克、姜5克、熟豬油15克。做法：1、將豬五花肉表皮刮凈，然后切成小方塊約24塊，在沸水中汆過，撈出洗凈。
原料：豬五花條肉400克、綠葉菜200克、紅曲粉1.5克、蔥結5克、姜塊2.5克、紹酒2.5克、醬油5克、鹽1克、白糖20克、味精0.5克、熟豬油15克。
原料：熟鱔絲300克、姜絲5克、熟筍絲100克、韭菜50克、蔥段5克。做法：姜、韭菜切斷，鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。
原料：鱸魚一條（重約750克）、熟火腿10克、熟筍片25克、水發(fā)香菇25克、姜片15克、蔥結1克、蔥段5克、紹酒25克、精鹽7.5克、味精5.5克、姜末15克、香醋25克。
原料：黃瓜300克。調料：精鹽、味精、紅醋、香油、蔥、姜。做法：1、將青瓜洗凈，切成中指大小的條.蔥、姜分別去皮洗凈，改刀切成末。[第一范文網]2、鍋置火上，放少許油，下蔥、姜末炸出香味，隨后放入瓜條，適量精鹽，少許味精、香油，...
原料：牛里脊肉150 、芹菜100克、蛋清1個（重約25克）、紹酒15克、味精1.5克、醬油20克、芝麻油25克、菜油750克（實耗油75克）、精鹽1.5克、濕淀粉25克。
原料：水發(fā)魚翅500克，光老母雞1只，火腿300克，料酒300克，蔥、姜少許。做法：1、將魚翅放入肉湯內略煮，除去海咸味。把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片。火腿洗凈瀝干。