[原料/調料]北極貝120克，荷蘭豆30克，花椒油、蒜泥末、鹽、味精、糟油各適量。[制作流程]選用上好的北極貝用開水快速燙一下后，用梳衣刀法成形，投入花椒油、蒜泥、鹽、味精、糟油拌勻，裝盆成型，荷蘭豆燙熟切片裝盆即可。

[原料/調料]墨魚80克，海螺肉80克，蒜泥油、鹽、味精、胡椒粉、甜辣醬、紅椒米各適量。[制作流程]墨魚、海螺肉洗凈，分別加工成形，再用味水燙熟墨魚，加入蒜泥油、鹽、味精、胡椒粉拌勻；海螺肉用水燙熟，加甜辣醬、紅椒米、味精拌勻，各...

[原料/調料]菊花80克，北極貝80克，鹽、蒜泥、味精、時蔬各適量。[制作流程]先將菊花、北極貝加調味料煮熟。根據圖案所需進行擺放即可。特點：蒜香、味美，綠色健康食品。

[原料/調料]豬腰150克，菜心50克，紅椒、青椒、蒜泥、海鮮醬、糖、醋、鹽、味精、芝麻醬、紅油、蔥、姜各適量。[制作流程]豬腰去腥，經刀工處理后成梳衣片，加黃酒浸泡，然后放入沸水鍋內燙熟，與經特殊加工后新鮮的菜心一起放入盛器中；...

[原料/調料]鱈魚100克、干貝10克、肉皮10克、味精、鹽、蔥、姜、料酒各適量。[制作流程]鱈魚切丁，干貝加黃酒漲成拍成絲，鍋置灶上放入水燒沸加入鱈魚燒熟，瀝干水分后放在盛器內。

[原料/調料]豬耳50克，鮮蘆筍、料酒、醬油、鹽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮各少許。[制作流程]選用上好的豬耳進行初步加工，焯水后加料酒、醬油、鹽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮燜燒，冷卻后成型。蘆筍放在味水中煮一下即可。

[原料/調料]黑魚皮100克，火腿25克，香菇25克，西蘭花桿10克，姜、料酒、蔥、鹽、味精、糖、胡椒面適量。[制作流程]選用洗凈的魚皮進行漲發，漲發后切成絲，將火腿、香菇、西蘭花桿，姜切成絲，把魚皮絲、火腿絲、香菇絲、西蘭花桿絲混和...

[原料/調料]馬蘭頭80克，雞汁豆腐干80克，百葉50克，鮮雞湯、糖、鹽、麻油、味精各適量。[制作流程]選用新鮮嫩頭的馬蘭頭洗凈放入鍋內燙一下（時間要短、速度要快），用刀切細，控干水分，加入雞汁豆腐干細末，加入糖、鹽、麻油、味精適量...