[原料/調料]雞蛋2只，珍珠鮑6頭。[制作流程]1.將珍珠鮑斬殺洗凈。2.將雞蛋按勞取酬1：65的比例加入水、調料，用器皿放入水蛋液后放入鮑魚，上籠蒸2分鐘左右（可根據蒸汽的實際情況）即可出籠淋油。特點：鮮、嫩、滑、爽。

[原料/調料]長江刀魚2條（每條約120~150克），豬油、火腿、春筍、鹽、味精各適量。[制作流程]將刀魚去鱗洗凈后，放入盆內均勻地加入調料、豬油，魚身上加火腿、冬筍，上籠蒸6分鐘，即可上席。特點：鮮、肥、嫩。

[原料/調料]香酥鴨脯2塊，開片面包1只，蝦茸300克、火腿末、香菜、白芝麻、精制油少許。[制作流程]1.將開片面包切成象眼形，用刮刀鋪蝦茸，中間放鴨脯肉，四周放入香菜末、白芝麻、火腿末。

[原料/調料]鱔魚400克，蜜棗4顆，叉燒100克，精制油、蔥、姜、香醋各適量。[制作流程]1.先將鱔魚斬殺放凈血將筷子插入取內臟，斬成5厘米左右段，叉燒切片。2.鍋內加清水放入蔥、姜、香醋少許，沸水下鱔段焯水。

[原料/調料]西式奶培根500克，河蝦仁茸200克，蘆筍250克，精制油200克，生粉適量。[制作流程]1.將西式奶培根切成12厘米長，平鋪在貼板上，灑干生粉少許，用蝦仁茸均勻地鋪在上面。

[原料/調料]鮑魚300克，香麻醬50克，雞湯、味精、鹽、白糖、麻油各適量。[制作流程]1.鮑魚切成4厘米長、2厘米寬的脯，用高湯煨酥，然后瀝干水分。

配料：豬肋條酒750克、紅乳腐75克、嫩綠葉菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、濃紅米曲米水50克、精鹽7.5克、 紹酒25克、桑皮紙1張、桂皮1克、植物油25克、濕淀粉5克、蔥結5克制作方法：1. 烤：將豬肋條肉切成2厘米長、1.3厘米寬的長方塊，平...

材料：洋芋1斤 絞肉1/2斤 洋蔥1個 面粉1杯 蛋2個 面包粉3/2杯 調味料：鹽、味精、胡椒粉各少許 咖喱粉1大匙 作法 ： (1)油鍋中炒香洋蔥丁，再放入絞肉炒散，加調味料拌勻 。