[原料/調料] 8英寸清蛋糕底坯1只、鮮奶油500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子膠、檸檬香油適量。 [制作流程] 1.鮮奶打發，加上打泡的蛋清，再加明膠。2.加入檸檬香油、朗姆酒。3.夾進三層清蛋糕坯子里進冰箱冷凍約2小時。

[原料/調料] 8英寸清蛋糕底坯1只，鮮奶500克，黑車厘子漿500克，巧克力泡花、糖粉適量。 [制作流程] 1.鮮奶打發，加入黑車厘子漿。2.夾三層鮮奶撒上泡花。3.撒上糖粉即可。注意事項：夾好鮮奶車厘子漿進冰箱，須冷凍后再取出加工。

[原料/調料] 鮮奶500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，黃桃、檸檬香精少許。 [制作流程] 1.鮮奶打發，加打發蛋清，再加入溶化明膠。2.拌入雜果加朗姆酒、檸檬香精。3.進冰箱冷凍，取出裝飾，切片黃桃涂上水果光亮劑即可。

[原料/調料] 面粉500克，糖75克，黃油50克，奶粉20克，雞蛋100克，依士粉10克，鹽5克，豆蔻粉5克，香精少許。 [制作流程] 1.上述原料攪拌均勻。2.包酥油后，折成3折，再折4折。3.加工完后進醒發箱。4.進電烤箱在200℃爐溫下烘烤約15分鐘。

[原料/調料] 面粉500克，黃油500克，鹽5克，雞蛋50克，砂糖250克。 [制作流程] 1.面粉加雞蛋加鹽拌和。2.包黃油開面，折3或4折，再折4或4折。3.粘上砂糖，進電烤箱在220℃爐溫下烘烤約16分鐘。

[原料/調料] 鮮奶500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，草莓香油少許。 [制作流程] 1.鮮奶打發，加打發蛋清，再加入明膠。2.拌入草莓香油和朗姆酒。3.進冰箱冷凍。注意事項：鮮奶不宜打發過硬。

[原料/調料] 牛奶550克，糖250克，低筋粉200克，蛋清5只，巧克力粉適量。 [制作流程] 1.牛奶加糖加粉拌勻，加入打發好的蛋清。2.將面糊澆入烤盤成圓形狀，進電烤箱在180℃爐溫下烘烤約15分鐘。

[原料/調料] 牛奶600克，雞蛋5只，砂糖120克，香精、焦糖、清水80毫升。 [制作流程] 1.焦糖熬好倒入模具里。2.雞蛋打碎加入糖、香精。3.在牛奶中沖入上述原料。4.放2厘米深的水火局。注意事項：隔水火局時爐溫不宜太高，控制在180℃左右。