【菜名】 辣椒炒八帶蛸 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。 【原料】 鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油 【制作過程】 將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。

【菜名】 烤菠蘿牛扒 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 清香鮮嫩 【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。

【菜名】 花生鯉魚 【所屬菜系】 微波爐菜 【原料】 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許 【制作過程】 1. 花生用清水浸40分鐘，然后加入...

菜譜名稱 原 籠 粉 蒸 牛 肉 所屬菜系 上海菜 所屬類型 上海菜 基本特點 請閱 基本材料 凈 牛 肉250 克炒 米 粉40 克蔥 花, 姜 末 各3 克郫 縣 豆 瓣 醬10 克 牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜面醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米...

菜譜名稱 上海醉蟹 所屬菜系 上海菜 所屬類型 特色滬菜 基本特點 芳香無腥，蟹味鮮美 基本材料 原料：活河蟹500克調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量 做法： 清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒...

菜譜名稱 菊花黃魚羹 所屬菜系 上海菜 所屬類型 特色滬菜 基本特點 請閱 基本材料 黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽...

菜譜名稱 蝦子大烏參 所屬菜系 上海菜 所屬類型 特色滬菜 基本特點 烏光發亮，質軟酥爛，鮮香汁濃 基本材料 水發大烏參，干蝦子 將原只大烏參用水反復洗凈，放入漏勺中瀝去水份，將炒鍋放在旺火上燒熱舀入豬油，待油燒到八成熱時，將烏參...

菜譜名稱 蛤蟆鮑魚 所屬菜系 上海菜 所屬類型 特色滬菜 基本特點 香嫩可口 基本材料 罐頭鮑魚12個,鱖魚肉100克,豌豆24粒,油菜葉250克,雞蛋清4個,雞鴨湯200克 1.鱖魚去骨制茸。 2.油菜切絲過油。