上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。

原料配方：雞蛋5千克特制粉2.5千克糯米粉2.5千克白砂糖5千克油豆沙4千克果料800克制作方法：1.將蛋液和白砂糖一起倒入打蛋機內進行攪拌，使它充分乳化呈淺黃色泡沫。2.打好蛋液后，及時拌入面粉、糯米粉，拌成均勻的糊狀時，立即停止。

原料：生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克 制作過程1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鐘），撈出。待晾溫后，剝去內外兩層皮，用清水沖洗干凈。

這是上海最普遍的食品，但是在本地卻不容易找到。大餛飩的餡料有瘦肉、菜心等等，餛飩皮嫩滑、有彈性，比廣東式的云吞結實。湯底用豬骨和雞骨熬6小時以上。

上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，咸菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。

中秋一過，月餅這個傳統食品便像“雞肋”一樣很難入口了，老實說月餅真沒什么好吃的，改良了幾年，口味一直讓挑剔的嘴巴嫌棄。吃完月餅，金秋時節再能吃點什么呢？我腦海中浮起了上海傳統小吃的身影，上哪去吃呢？號稱上海點心“一只鼎”...

又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。

糟田螺是上海著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。