平遙熟牛肉是產于晉中平遙、介休一帶馳名中外的特產之一。早在明代中期，平遙牛肉已聞名于世，至今已有近500年的歷史。暢銷新加坡、印度尼西亞、朝鮮、蒙古等國。

盡把珊瑚映夕曛，瑤仙齊著石榴裙。無邊紅樹多情思，遮斷青山鎖白云。這是清代蒲州（今山西永濟）地方官——知府周景柱的一首詠秋柿詩。這里有栽培柿樹的悠久歷史，早在1500多年以前，這里的柿樹就已“遮斷青山鎖白云”了。

陽高杏脯是山西傳統名產，暢銷國內外。因杏脯為該縣王官屯鄉所產，故又稱“王官屯杏脯”。王官屯種杏樹、出杏脯，還有個傳說：王官屯原來不叫此名，而叫“王官人”屯，后來人們為了順口，便會去了“人”字。相傳。

曲沃臘牛肉是清真食品，風味獨特，別具一格，是古晉都（現曲沃）的歷史傳統名產。相傳，此品種為曲沃城內回民馬氏所創制，大約有300多年的歷史了。因其是放在獨輪小車的盤子內。

蕨菜，是晉西南地區的古縣獨有的特產，俗稱“龍頭菜”，是一種多年生草本植物。根莖粗壯肥大，葉柄直立，不開花，用孢子繁殖。多生于林邊、為沿向陽坡的疏林地帶。細嫩莖葉可食用。莖在卷曲時恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。

醬玉瓜是臨猗縣的著名特產，已有80多年的歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，清爽可口，味道成中帶甜，實為佐餐佳品。在1915年的巴拿馬運河開航博覽會上，臨猗醬玉瓜曾獲得金牌獎。在當地民間至今還流傳著一些關于玉瓜的傳說。

代縣黃酒，酒色金黃，溫和醇香，熱飲味道更佳。具有補中益氣，健身活血，提神御寒之功能。其配料有：黃米、綠豆、紅棗、冰糖等。鄉間群眾，逢年過節也常常制作黃酒。1982年代縣酒廠恢復生產，質量不斷提高，信譽日增。

右玉縣是山西著名的優良雞種棗右玉邊雞的中心產區。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。