六味齋醬豬肉
制作方法：
1.選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水池內浸泡8小時后，撈出置于沸水鍋內，加入輔料(酒和糖色除外)，隨時撈出湯面浮油雜質，1小時左右撈出，用涼水將肉洗干凈，鍋內的湯，撇凈油抹，取出過濾后待用。
2.將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底。按肉塊硬軟程度(硬的放在中間)，逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個直徑25厘米的湯眼，將原湯倒入鍋中，湯與肉相平，蓋好鍋蓋。
3.用旺火煮沸1.5小時，接著用小火再煮1小時；冬季用旺火煮沸2小時，小火適當增加時間。
4.出鍋前15分鐘，加入酒和糖色，并用勺子將湯澆在肉上，再悶0.5小時出鍋，即為成品。出鍋時用鏟刀和勺子將肉塊順序取出放入盤內，再將鍋內湯汁分二次涂于肉上。－
無殼南瓜子是山西農業科學院研究員周祥鱗用了三年時間于1983年培育成的新品種。這種裸仁南瓜，形狀扁圓，嫩瓜色綠，老熟后呈赭黃色，每個瓜有裸仁種籽100多粒，種仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等數量去皮瓜仁重13.4克。
原料配方：面粉600克羊肉350克西葫蘆(或白菜)750克黃芽韭菜125克蒙子75克精鹽35克白醬油25克姜末25克花椒粉10克麻油100克制作方法：1.將面粉500克放入盆內，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個，一個個搟成片，以20片為一...
黃河柳林芝麻餅以其香酥的特色而譽滿呂梁，成為人們訪親問友的必備佳品，選料講究，工序復雜，十分講究色、香、味、形。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。黃河芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。
羊（牛）肉加西葫蘆、調料制餡，精粉制皮，包餡入籠蒸即成。皮薄，味香，餡成丸，佐以山西陳醋，味愈佳。－...
臨縣的油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形。吃起來“里酥外脆，黃呈兩面，汕而不膩，形似鋤片”。油鋤片，又名雜酥烙餅，距今已有一百五十多年的歷史。
以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。－...
金絲蜜棗是山西省著名的地方名產，是清徐縣露酒廠的傳統名牌產品。金絲蜜棗除了暢銷國內南北各地外，還遠銷日本和東南亞各國，成為廣大僑胞和國際友人喜愛的果食和高級饋贈品。
黃河在柳林古鎮孟門，提起“熬”，當地居民會告訴你可以吃但沒人賣。只有故友重逢，貴客臨門時，主人才會高興地給你做一碗解饞。黃河孟門“熬”實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。