賈家灌湯包是陜西地區(qū)的著名風(fēng)味小吃之一，弄不清楚灌湯包的起源到底在哪兒，只知道在西安吃過(guò)最好吃的灌湯包，一口咬下去，里面的汁液可以射到對(duì)面桌子上去。店主說(shuō)這是在做包子時(shí)往餡里放上冰，真是聰明。

面粉和面，回餳后揪劑、煮熟、晾涼、撕長(zhǎng)，拌以調(diào)料、辣椒油，香辣適口。

喬麥面制成細(xì)條煮熟，用鮮羊肉、熟羊油配多種調(diào)料、佐料制成躁子菜澆之。面條細(xì)長(zhǎng)，綿軟爽利，臊子酥爛，湯味辣香。

特點(diǎn)：用蕎麥粉攤制而成，味道可口，香味濃郁。類(lèi)別：風(fēng)味名小吃主要原料：蕎麥粉、豆腐干、酥肉、芝麻涼湯、炸辣椒等調(diào)料。簡(jiǎn)要介紹：煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。

粉湯羊血有60年的歷史，由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)，羊血鮮嫩、入口光潤(rùn)、諸味協(xié)調(diào)、辣香撲鼻。因所用調(diào)料多系溫中健胃和芳香開(kāi)竅的中藥，故而特別受年老胃弱的顧客青睞。

蕎面饸饹已有600—700年的歷史，“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎面饸饹的贊美。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)磨現(xiàn)做。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑的功效。特點(diǎn):條細(xì)筋韌、挑起來(lái)不斷條、清香利口。

西安臘羊肉以肉質(zhì)松酥，色澤紅潤(rùn)，咸爛可口，氣味香醇而久負(fù)盛名。清末慈喜太后因八國(guó)聯(lián)軍侵入北京逃往西安，一天當(dāng)行到北廣濟(jì)街時(shí)聞到一陣濃香，立即停輦，派太監(jiān)探問(wèn)，方知是老童家烹制臘羊肉而飄出來(lái)的香味，品嘗之后，贊不絕口，隨贈(zèng)...

為夏令佳點(diǎn)。由面粉、豬油、玫瑰、核桃仁、青紅絲、薄荷粉捏成餃子狀，用鏊烤或油炸而成。色澤金黃，甜香酥脆，薄荷香濃，清涼祛暑。