喬麥面制成細(xì)條煮熟，用鮮羊肉、熟羊油配多種調(diào)料、佐料制成躁子菜澆之。面條細(xì)長(zhǎng)，綿軟爽利，臊子酥爛，湯味辣香。

特點(diǎn)：用蕎麥粉攤制而成，味道可口，香味濃郁。類(lèi)別：風(fēng)味名小吃主要原料：蕎麥粉、豆腐干、酥肉、芝麻涼湯、炸辣椒等調(diào)料。簡(jiǎn)要介紹：煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。

又叫芝麻餅，是一種圓形或長(zhǎng)方形的烙餅。圓形似滿(mǎn)月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長(zhǎng)形似神牌，叫做長(zhǎng)炕炕。饃上面粘滿(mǎn)芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。炕炕饃，營(yíng)養(yǎng)豐富，不干不硬，不頑不軟，脆酥噴香，老少皆宜。

粉湯羊血有60年的歷史，由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)，羊血鮮嫩、入口光潤(rùn)、諸味協(xié)調(diào)、辣香撲鼻。因所用調(diào)料多系溫中健胃和芳香開(kāi)竅的中藥，故而特別受年老胃弱的顧客青睞。

西安臘羊肉以肉質(zhì)松酥，色澤紅潤(rùn)，咸爛可口，氣味香醇而久負(fù)盛名。清末慈喜太后因八國(guó)聯(lián)軍侵入北京逃往西安，一天當(dāng)行到北廣濟(jì)街時(shí)聞到一陣濃香，立即停輦，派太監(jiān)探問(wèn)，方知是老童家烹制臘羊肉而飄出來(lái)的香味，品嘗之后，贊不絕口，隨贈(zèng)...

為夏令佳點(diǎn)。由面粉、豬油、玫瑰、核桃仁、青紅絲、薄荷粉捏成餃子狀，用鏊烤或油炸而成。色澤金黃，甜香酥脆，薄荷香濃，清涼祛暑。

主要分布在秦嶺，巴山一帶，故稱(chēng)秦嶺中華獼猴桃。獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，清熱利尿，生津潤(rùn)喉等功能。獼猴桃根可以制藥，對(duì)高血壓，肝炎，癌癥有良好的療效。

臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，它果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無(wú)核，皮面細(xì)潤(rùn)而光滑，果肉深紅，果蜜食味美。火晶柿子還可以加工成柿葉茶柿子餅等。