鹽是咸味的載體，是調味品中用得最多的，可以說人們餐餐都少不了它，而且以它為基本味，可以調制出許多味型，號稱“百味之祖（王）”。 ≮功效≯食鹽調味，能多項式發膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。

糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，最常用的包括白糖、冰糖]紅糖幾種。它們都是從甘蔗中撮的，都屬于庶糖的范疇。白糖性平，純度較高；紅糖性濕，雜質較多；冰糖則是糖的結晶。

味精是采用微生物發酵的方法由糧食制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸納。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

食醋，古代稱為酢、苦酒和“食總管”，是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。 ≮功效≯烹調菜肴時可增加菜肴的鮮、甜、香等味道。

所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調味的酒。料酒在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收。對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶“。 蜂乳又叫蜂王漿，是工蜂分泌出來的用來飼喂幼蟲和蜂王的食物，營養比蜂蜜高得多。

芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，既可食用又可作為油料。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。古代養生學家陶弘景對它的評價是“八谷之中，惟此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。

茶葉是大眾化飲品，一般分3大類：綠茶、紅茶和烏龍茶，其中綠茶在日本、韓國、印度等亞洲國家較普及；西方國家更習慣于飲紅茶。中國人飲茶歷史已有上千年之久，深受各界人士喜愛。