涼糍粑[圖]
制作方法:
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
特點：
色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。
涼糍粑[圖]
特點：
色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。
海參酥為成都文華食品廠1956年新創制的產品，以形似海參而得名。它與同類的龍眼酥、三角酥、水晶餃等產品都以其外形美觀、質量優良而聞名蓉城。1980年被評為成都市糕點公司系統的優質產品。
用料：富強粉500克、餡糖50克、老酵75克、白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。制作方法：1.發面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。
原料配方：鮮藕50公斤，白糖35公斤制作方法：1.選坯：選肉質白嫩，根頭粗壯的鮮藕。2.制坯：切掉藕蒂，放入清水中清洗干凈。3.焯坯：放入冷水鍋的藕，加溫煮沸至藕稍軟后，用筷子輕輕刮得掉皮時即可起鍋放入冷水中浸泡，冷卻后用竹簽將藕...
活油餅皮薄餡多，具有突出的鮮花和鮮豬油香味，酥松油嫩，肥而不膩。是鮮花盛開時的時令產品，有近百年的歷史。原料配方：皮料：特制粉10千克熟豬油25千克飴糖750克酥料：特制粉5.5千克熟豬油2.75千克餡料：白砂糖5千克蜜玫瑰2.5千克瓜片...
自明朝以來，成都人就創造了藥膳。因其既無藥之苦口，又能達到有病治病，無病強身的奇效。故從民間到宮廷，都喜食之。經過四百余年的不斷改造更新，今日成都藥膳更是今非夕比，現例舉兩例，以慰讀者。
產成都鳳尾酥是川式名點之一，相傳始于明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等。
八寶蛋炸食是以八種型制、八種口味的精制點心配套而得名。以精白面粉為主，用鮮蛋黃配料，故又名蛋黃炸食。該品小巧玲瓏，形態素雅，酥脆細膩，蛋香味濃郁，營養豐富。
原料：生米涼粉500克，醋3克白醬油50克，花椒粉5克，紅醬油50克，芽菜粒8克，味精5克豆豉50克，五香粉少許蒜泥25克，郫縣豆瓣20克，蔥花25克，芹菜末25克，小豆粉20克。