烹調類別： 蒸燉 烹調時間： 普通 食材類別： 禽蛋 味道： 咸鮮 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 光鴨1只（重約1000克），精鹽100克。

烹調類別： 蒸燉 烹調時間： 普通 食材類別： 豬肉 味道： 咸鮮 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克. 做法： 將豬肉切成米粒狀,加蔥,姜,水,精鹽,料酒,干淀粉攪拌上勁,菜頭剖成十子刀紋,在油鍋...

烹調類別： 炸制 烹調時間： 普通 食材類別： 禽蛋 味道： 鮮香 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽，八角各10克。

烹調類別： 炒菜 烹調時間： 普通 食材類別： 海鮮河鮮 味道： 咸鮮 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 做法： 鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花...

烹調類別： 燒煨 烹調時間： 普通 食材類別： 豬肉 味道： 鮮香 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 豬肋條肉800克、蟹黃50克、蟹肉125克、青菜心200克、蝦子1克、清湯500克 做法： 豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、...

烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：禽蛋味道：鮮香適宜季節：無關菜系：蘇菜 材料：腐皮1張，雞肉3兩，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。 材料：腐皮1張，雞肉3兩，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。

烹調類別： 其它 烹調時間： 普通 食材類別： 禽蛋 味道： 鮮香 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 未產蛋的嫩母雞1只，姜、蔥、鹽鹽、味精、生油各適量。 做法： （1）雞宰殺除去毛、內臟，洗凈，放入滾開的水中浸燙15分鐘撈出過涼。

天下第一菜 烹調類別： 炸制 烹調時間： 普通 食材類別： 海鮮河鮮 味道： 香脆 適宜季節： 無關 菜系： 蘇菜 材料： 鍋巴100克、大蝦仁200克、熟雞絲100克、番茄醬100克 做法： 蝦仁治凈，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。