烹調(diào)類(lèi)別： 炒菜 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 海鮮河鮮 味道： 咸鮮 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 鮮墨魚(yú)肉560克、香菜15克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 做法： 鮮墨魚(yú)洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花...

烹調(diào)類(lèi)別： 蒸燉 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 禽蛋 味道： 咸鮮 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 光鴨1只（重約1000克），精鹽100克。

烹調(diào)類(lèi)別： 蒸燉 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 豬肉 味道： 咸鮮 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克. 做法： 將豬肉切成米粒狀,加蔥,姜,水,精鹽,料酒,干淀粉攪拌上勁,菜頭剖成十子刀紋,在油鍋...

烹調(diào)類(lèi)別： 炸制 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 禽蛋 味道： 鮮香 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 肉雞1500克，鮮荷葉200克，番茄醬20克，精鹽，八角各10克。

烹調(diào)類(lèi)別： 炒菜 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 豬肉 味道： 酸甜 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 豬五花肉500克,番茄醬100克. 做法： 豬肉切丁,炒鍋中放2000克水,放入肉丁,蔥末,料酒和五香粉,小火煮30分鐘將肉丁撈出.在油鍋中放入肉丁...

烹調(diào)類(lèi)別： 燒煨 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 豬肉 味道： 鮮香 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 豬肋條肉800克、蟹黃50克、蟹肉125克、青菜心200克、蝦子1克、清湯500克 做法： 豬肉斬成石榴米狀；放碗中，加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、...

烹調(diào)類(lèi)別：燒煨烹調(diào)時(shí)間：普通食材類(lèi)別：禽蛋味道：鮮香適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：蘇菜 材料：腐皮1張，雞肉3兩，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。 材料：腐皮1張，雞肉3兩，冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。

烹調(diào)類(lèi)別： 其它 烹調(diào)時(shí)間： 普通 食材類(lèi)別： 禽蛋 味道： 鮮香 適宜季節(jié)： 無(wú)關(guān) 菜系： 蘇菜 材料： 未產(chǎn)蛋的嫩母雞1只，姜、蔥、鹽鹽、味精、生油各適量。 做法： （1）雞宰殺除去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入滾開(kāi)的水中浸燙15分鐘撈出過(guò)涼。