主料：豆腐 輔料：茼蒿 調料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒 做法： 1、 茼蒿洗凈切成末，將豆腐剁成泥，加入鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。 特點：清淡、可口。

主料：素肉 輔料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣醬 調料：鹽、食用油、甜面醬、雞精、白糖 做法： 1、 素肉可用豆制品代替，青紅辣椒洗凈切成片； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入素肉，加入豆瓣醬、甜面醬、豆豉、青、紅辣椒、白糖翻炒，再放...

主料：百草（竹葉菜、空心菜、雪蛋菜、血皮菜、茼蒿） 輔料：雞蛋 調料：食用油、淀粉、雞精 做法： 1、 將百草洗凈，雞蛋去黃留清打散，加入淀粉、清水拌勻上勁成蛋糊； 2、 坐鍋點火倒油，待油3成熱時，將百草掛上蛋糊放入鍋中，轉小火...

主料：茄子、土豆 輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豬油、蔥、香油、鹽、高湯 做法： 1、 將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花； 2、 坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用...

主料：荷蘭豆 輔料：泡辣椒 調料：蔥、姜、蒜末，醬油、醋、辣椒油、鹽、食用油、淀粉、白糖、雞精 做法： 1、 將荷蘭豆洗凈去蒂，用沸水焯一下； 2、 取一器皿倒入醬油、醋、鹽、白糖、淀粉、雞精拌勻調成汁； 3、 坐鍋點火倒油，待油7-...

主料：仙人掌 輔料：咸蛋黃 調料：鹽、雞精、姜、蒜、食用油、小蘇打 做法： 1、 將仙人掌切片，咸蛋黃上籠蒸透切成茸； 2、 坐鍋點火放水，待水開，倒入仙人掌片，放入少量小蘇打、鹽、雞精、食用油鍋開撈出裝盤； 3、 坐鍋點火放油，油...

主料；文旦（柚子） 輔料：雞蛋、黃酒、紅曲、枸杞、哈密瓜、西瓜、梨、錫紙、小湯圓 調料：水淀粉、白糖 做法： 1、 雞蛋用黃酒、紅曲、枸杞泡40分鐘； 2、 文旦切去1/3，將其果肉掏凈，放入泡好的雞蛋，用錫紙包好放入烤爐內烤1個小時。

主料：鮮藕 輔料：雞蛋、面粉 調料：鹽、白糖、醬油、蔥姜水、雞精、食用油 做法： 1、 將藕去皮去蒂切成茸，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜末拌成餡，擠成丸子； 2、 坐鍋點火放油，油熱將藕丸逐個放入鍋內炸成金黃色，撈出； 3、 坐鍋點火，...