主料：茄子、土豆 輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豬油、蔥、香油、鹽、高湯 做法： 1、 將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花； 2、 坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用...

主料：春筍 調料：蠔油 調料：鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油 做法： 1、 春筍洗凈斜切成條； 2、 坐鍋點火倒油，待油5-6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

主料：荷蘭豆 輔料：泡辣椒 調料：蔥、姜、蒜末，醬油、醋、辣椒油、鹽、食用油、淀粉、白糖、雞精 做法： 1、 將荷蘭豆洗凈去蒂，用沸水焯一下； 2、 取一器皿倒入醬油、醋、鹽、白糖、淀粉、雞精拌勻調成汁； 3、 坐鍋點火倒油，待油7-...

主料：仙人掌 輔料：咸蛋黃 調料：鹽、雞精、姜、蒜、食用油、小蘇打 做法： 1、 將仙人掌切片，咸蛋黃上籠蒸透切成茸； 2、 坐鍋點火放水，待水開，倒入仙人掌片，放入少量小蘇打、鹽、雞精、食用油鍋開撈出裝盤； 3、 坐鍋點火放油，油...

主料：鮮藕 輔料：雞蛋、面粉 調料：鹽、白糖、醬油、蔥姜水、雞精、食用油 做法： 1、 將藕去皮去蒂切成茸，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜末拌成餡，擠成丸子； 2、 坐鍋點火放油，油熱將藕丸逐個放入鍋內炸成金黃色，撈出； 3、 坐鍋點火，...

主料：四季豆（扁豆） 輔料：海米 調料：姜、醋、鹽、雞精、香油、白糖、食用油 做法： 1、將四季豆摘洗干凈，切成長段；姜切末。 2、坐鍋點火將水燒開，放入扁豆，加一點鹽，焯熟撈出。

主料：馬蹄 調料：鹽、雞精、油、醋、白糖、蔥、姜 做法： 1、 將馬蹄洗凈去皮切片；蔥姜切末。 2、 坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精 翻炒出鍋即可。

主料：香椿 輔料：雞蛋、面粉 調料：鹽、淀粉、食用油、花椒鹽、雞精 做法： 1、將香椿洗凈晾干，用鹽水稍腌大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層干淀粉； 2、將雞蛋去清留黃加入面粉、干淀粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻后即成酥...