主料：蠶豆 輔料：紅辣椒、火腿 調(diào)料：料酒、鹽、水淀粉、白糖、雞精 做法 1、 將紅辣椒洗凈切成丁，蠶豆用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蠶豆、紅辣椒過油撈出； 3、 鍋內(nèi)留油，放入火腿、蠶豆、鹽、白糖、水、料酒、雞精翻炒...

主料：豆腐 輔料：茼蒿 調(diào)料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒 做法： 1、 茼蒿洗凈切成末，將豆腐剁成泥，加入鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒即。 特點(diǎn)：清淡、可口。

主料：素肉 輔料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣醬 調(diào)料：鹽、食用油、甜面醬、雞精、白糖 做法： 1、 素肉可用豆制品代替，青紅辣椒洗凈切成片； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入素肉，加入豆瓣醬、甜面醬、豆豉、青、紅辣椒、白糖翻炒，再放...

主料：百草（竹葉菜、空心菜、雪蛋菜、血皮菜、茼蒿） 輔料：雞蛋 調(diào)料：食用油、淀粉、雞精 做法： 1、 將百草洗凈，雞蛋去黃留清打散，加入淀粉、清水拌勻上勁成蛋糊； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油3成熱時(shí)，將百草掛上蛋糊放入鍋中，轉(zhuǎn)小火...

主料：春筍 調(diào)料：蠔油 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油 做法： 1、 春筍洗凈斜切成條； 2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油5-6成熱時(shí)放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

主料：荷蘭豆 輔料：泡辣椒 調(diào)料：蔥、姜、蒜末，醬油、醋、辣椒油、鹽、食用油、淀粉、白糖、雞精 做法： 1、 將荷蘭豆洗凈去蒂，用沸水焯一下； 2、 取一器皿倒入醬油、醋、鹽、白糖、淀粉、雞精拌勻調(diào)成汁； 3、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7-...

主料：仙人掌 輔料：咸蛋黃 調(diào)料：鹽、雞精、姜、蒜、食用油、小蘇打 做法： 1、 將仙人掌切片，咸蛋黃上籠蒸透切成茸； 2、 坐鍋點(diǎn)火放水，待水開，倒入仙人掌片，放入少量小蘇打、鹽、雞精、食用油鍋開撈出裝盤； 3、 坐鍋點(diǎn)火放油，油...

主料；文旦（柚子） 輔料：雞蛋、黃酒、紅曲、枸杞、哈密瓜、西瓜、梨、錫紙、小湯圓 調(diào)料：水淀粉、白糖 做法： 1、 雞蛋用黃酒、紅曲、枸杞泡40分鐘； 2、 文旦切去1/3，將其果肉掏凈，放入泡好的雞蛋，用錫紙包好放入烤爐內(nèi)烤1個(gè)小時(shí)。