晃蝦學名長臂蝦，也稱“絨蝦”，屬節肢動物門甲殼綱長臂蝦動物。晃蝦，顧名思義，上市時間短暫，春節前后上市，一晃即逝。因此炸晃蝦是津菜中時令性最強的菜。晃蝦味道鮮美、香嫩，色澤粉自如娃娃臉，不易保存，故極為珍貴。

天津人特別愛吃螞蚱。秋季前后，螞蚱產子之前，肉肥味美。這時節，到處可見賣油炸螞蚱的小販。制法：將螞蚱用熱水焯過，晾干后用鍋炒熟，加少量蔥花，淋上醬汁即可作菜。特點：口味鮮咸，蔥花味濃。

甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰“鹽水栗子”。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之數日，等到果實干縮，生而食之，其味更甜，叫做“風甘栗子”。

許多人談到“貼餑餑熬小魚”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。“今天你家作什么吃？”答：“貼餑餑熬小魚”。

天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。－...

麻花用油炸過，吃起來酥脆，滿口溢香，第一口確實不錯，可惜太過油膩，每次只能吃半個。但最喜歡的還是麻花的樣子，幾根條擰在一起，分不清哪根對哪根。

【十八街麻花】 桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。

現攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。