炸晃蝦
晃蝦學名長臂蝦，也稱“絨蝦”，屬節肢動物門甲殼綱長臂蝦動物。晃蝦，顧名思義，上市時間短暫，春節前后上市，一晃即逝。因此炸晃蝦是津菜中時令性最強的菜。晃蝦味道鮮美、香嫩，色澤粉自如娃娃臉，不易保存，故極為珍貴。馮驥才先生在其鄉土小說《三寸金蓮》中描寫佟忍安宴請眾“蓮癖”時寫到：“此時是隆冬時節，正好吃‘天津八珍’，銀魚、紫蟹、鐵雀、晃蝦、豆芽菜、韭黃、青蘿卜、鴨梨，都是精桃細揀來加上精工細制的，黃紫銀白朱紅翠綠，碟架碟，碗摞碗擺滿一桌”。將晃蝦列入“天津八珍”當之無愧。晃蝦吃法很多，以炒晃蝦仁、炸晃蝦最為著名。炸晃蝦不僅飯店烹制，天津老百姓也獨擅此技，好此美食。
●制法
先將蝦剪去蝦槍、蝦爪及尾尖，洗凈，控去水，撒上細鹽備用。坐勺打凈油，將蝦用面粉拌勻，用笊籬抖掉多余面粉，下勺炸至金黃色撈出，裝盤，帶椒鹽上桌。
一道香脆鮮嫩的炸晃蝦擺在您面前，下酒。佐餅，太快朵頤。－
薩其馬桃，俗稱八仙壽桃，是天津糕點中有名的品種之一。這種“桃”是由蛋糕桃發展而來的，大約已有100多年的歷史。原料配方：(20枚)富強3千克雞蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4千克白砂糖6.2千克桂花200克制作方法：1....
天津人特別愛吃螞蚱。秋季前后，螞蚱產子之前，肉肥味美。這時節，到處可見賣油炸螞蚱的小販。制法：將螞蚱用熱水焯過，晾干后用鍋炒熟，加少量蔥花，淋上醬汁即可作菜。特點：口味鮮咸，蔥花味濃。
甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝栗肉與棗共煮叫栗棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰“鹽水栗子”。北方冬季把生栗放在籃子里，懸之檐下曬之數日，等到果實干縮，生而食之，其味更甜，叫做“風甘栗子”。
許多人談到“貼餑餑熬小魚”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。“今天你家作什么吃？”答：“貼餑餑熬小魚”。
天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。－...
麻花用油炸過，吃起來酥脆，滿口溢香，第一口確實不錯，可惜太過油膩，每次只能吃半個。但最喜歡的還是麻花的樣子，幾根條擰在一起，分不清哪根對哪根。
【十八街麻花】 桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪座落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。
現攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。