涼拌墨魚的做法
墨魚一條，小黃瓜一根，嫩豌豆莢20個。
開水半杯，淀粉一茶勺；
(A)姜汁少許，紹酒一茶勺；
(B)醬油一湯勺半，米醋半湯勺，芥末醬、白糖各一茶勺，芝麻油少許。
1、墨魚切開去皮，用刀劃格子花紋，切四等份的長方形，再切成小片，加調料(A)腌后入味；小黃瓜切斜片。
2、嫩豌豆莢去筋，用微波薄膜包裹，高火1分鐘，取出泡水后，切成兩半。[第一范文網]
3、取半杯開水放入耐熱器皿中，并將墨魚片抹上淀粉后放入其中，罩上微波薄膜，高火1分鐘。
4、混合墨魚片、小黃瓜、豌豆莢后，拌入調料(B)即可。
原料：蛤600克。 調料：蒜半瓣，淡煉乳、白葡萄酒各一大匙，鹽水適量。 做法：1、蛤泡在鹽水中吐沙，然后再搓洗干凈。2、將擦去水分后的蛤放入較深的容器中，并加些蒜和淡煉乳，同時撒些白葡萄酒。
原料：鮮扇貝肉200克，洋蔥一個，熏豬肉數條，竹簽數串。 調料：檸檬汁兩中匙，精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、紅椒各一只。 做法：1、扇貝肉用檸檬汁、精鹽及胡椒粉腌15分鐘。2、青椒、洋蔥及紅椒切丁，熏豬肉切片。
原料：鮑魚片150克，水發香菇三朵，干貝100克。 調料：色拉油、高湯各一大匙，紹酒、淀粉、芝麻油、蔥末、醬油各一中匙，味精、精鹽、蒜末各一小匙。
原料：發透魚翅、鮮蟹肉、水發冬菇各50克。 調料：香菜一根，色拉油、精鹽、淀粉、水各少許，上湯適量。 做法：1、水發冬菇去蒂，和色拉油、精鹽撈勻，高火5分鐘。2、魚翅用上湯高火20分鐘。
原料：魷魚300克，筍片100克。 調料：紹酒、蔥段各兩大匙，精鹽一小匙，白糖、味精各半小匙，淀粉一中匙，姜三片，熟色拉油一大匙。 [第一范文網]做法：1、魷魚洗凈切塊，用調料拌勻，加入筍片，腌5分鐘。
原料：魷魚一條，花生100克。 調料：醬油兩大匙，精鹽、味精、芝麻油各一小匙，米醋、淀粉各一中匙，水兩中匙，蔥末、蒜末各一大匙，色拉油三大匙，干辣椒三只。 做法：1、魷魚用水燙過，切塊，上面劃十字紋。
原料：鯧魚一條。 調料：醬油三大匙，白糖兩大匙，紹酒一大匙，蒜末少許，檸檬4～5片，米醋適量。 做法：1、鯧魚去內臟，洗凈后斜切成片待用。2、將醬油、白糖、紹酒、米醋、蒜末混合一起放入鯧魚，浸泡約15分鐘。
原料：黃吉300克。 調料：紹酒兩大匙，蔥、姜末各一大匙，精鹽、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油約350克。 做法：1、將黃吉洗凈瀝干，用紹酒、蔥、姜、精鹽、味精、白糖調拌后，腌10分鐘。